Ingredientes:
500 g de feijão encarnado demolhado
1 coelho
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
2 colheres de polpa de tomate
1/2 chouriço
100 g de bacon
2 cenouras
1 ramo de coentros
cominhos q. b.
1 malagueta
sal q. b.
sal q. b.
Modo de Preparação:
Coza o feijão numa panela de pressão durante 25 minutos juntamente com uma cebola inteira.Reserve tudo.Corte o coelho aos pedaços e tempere-os com sal, pimenta, cominhos, a malagueta e o vinho.Deixe tomar gosto por uma hora.Aqueça o azeite e core nele os pedaços de carne juntamente com o chouriço cortado ás rodelas e o bacon aos pedaços.Adicione as cenouras ás rodelas,a restante cebola e os alhos picados, deixando alourar breves minutos.Junte a polpa de tomate e regue com o liguido da marinada.Adicione o feijão cozido e cerca de 5 dl do caldo.Cozinhe por 25 minutos,rectifique os temperos e acrescente os coentros picados. Sirva com arroz branco.
BOM APETITE!
