BACALHAU COLORIDO

OLÁ PEÇO DESCULPA POR SÓ HOJE CHEGAR AQUI...ESTÁ TUDO BEM COM VOCÊS?

O meu motivo desta vez foi o meu computador ter pifado, quando eu comecei  nos blogs eu já teria tido umas quantas pessoas a procurar por mim mas agora as coisas estão muito diferentes coisa que eu compreendo  e não levo nada a mal...um beijinho para todas as pessoas que fazem o favor de serem minhas amigas mesmo virtual um beijinho com o DESEJO DE UM FELIZ NATAL. 

Ingredientes:

1 kg de batatas sal e pimenta q. b.1 colher de sopa de pimentão-doce

1, 5 dl de vinho branco 4 dl de azeite 4I lom

bos de bacalhau demolhado

2 cebolas 3 dentes de alho e cenoura, um pimento vermelho, 1 folha de

louro 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 ramo de salsa farinha

para passar.

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, lave-as deite-as para uma tigela, tempere-as com sal, pimenta e o pimentão-doce e misture bem. Deite depois para um tacho, junte o vinho branco e 1 dl do azeite, tape e leve a cozinhar em lume brando mais ou menos 30 minutos.

2. Entretanto, corte os lombos de bacalhau em cubos grossos. Descasque as cebolas, os alhos e a cenoura, corte a cebola em meias-luas finas, pique os alhos e rale a cenoura, Corte o pimento ao meio, retire-lhe as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras finas.

3.Leve ao lume uma frigideira com os  restantes 3 dl de azeite

 e deixe aquecer. Passe os cubos de bacalhau por farinha e leve-os a fritar de ambos os lados mas sem que fiquem com muita cor. Depois retire-os e reserve-os em local quente.

4. À mesma frigideira , junte os alhos e a cebola, mexa, adicione a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte a cenoura ralada e o pimento, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos. Adicione depois o vinagre e desligue o lume.

bra com a mistura da cebola, polvilhe com a salsa picada e sirva quente.Um receita a repetir.

BOM APETITE!

BACALHAU GRATINADO COM QUEIJO DE CABRA

Ingredientes:

3 postas de bacalhau de molhado 4 fatias de pão de forma integral 1 ramo

de salsa 3 dentes de alho 1 queijo de cabra (rolo) pimenta 1,5 dl de azeite

1/2 couve-coração e sal q. b.

Preparação:

Corte as cebolas em gomos e coloque-as no fundo de um tabuleiro refractário. Por cima, disponha, as postas de bacalhau com a pele virada para cima.

Apare as fatias de pão, e corte-as ao meio e coloque-as sobre o bacalhau. Polvilhe com a salsa e os alhos picados. Disponha o queijo cortado em rodelas.

Tempere com pimenta. Regue tudo com o azeite e leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos.Entretanto, leve a couve a cozer em água fervente temperada com sal.

Escorra e distribua pelos pratos de servir. Por cima, disponha as postas de bacalhau e regue com o molho.

Desculpem eu esqueci fazer a última foto.

BOM APETITE!

BACALHAU Á ZÉ DO PIPO

Ingredientes:

3 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de azeite pimenta

1 kg de batatas cozidas com pele 1 dl de leite 1 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas sal noz-moscada 4 colheres de 

sopa de maionese  folhas de salsa  2 colheres de sopa de pickles picados

azeitonas pretas q. b.

Modo de Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente, por cinco minutos. Escorra e limpe de pele e espinhas.

Refogue as cebolas e os alhos  em rodelas no azeite. Junte o bacalhau e tempere com pimenta. Transfira para um recipiente refractário.

Pele as batatas  e reduza a puré. Adicione o leite fervido com o açafrão, a manteiga e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, disponha o puré em volta do bacalhau. Cubra-o com a maionese e leve ao forno, a 200º C, por 20 minutos.

Retire do calor e sirva de seguida, decorado com folhas de salsa, os pickles picados e azeitonas pretas.

BOM APETITE 

BACALHAU AMOROSO

Ingredientes:

700 g de bacalhau demolhado 1,200 kg de batatas 2 cebolas 3 dentes de alho

1 lata pequena de tomate em pedaços o,5 dl de azeite 100 g de queijo ralado

50 g de farinha maisena 2 folhas de louro coentros q. b. noz-moscada q. b. 

sal e pimenta q. b. óleo para fritar.

Modo de Preparação:

1. Leve a cozer o bacalhau em água com as folhas de louro e grãos de pimenta, escorra-o, deixe-o amornar, rejeite-lhe a pele e as espinhas e lasque-o . Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas grossas, frite-as em óleo e escorra-as.

2. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias  luas e pique os alhos. Leve ao lume um  tacho com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique macio. Adicione depois o tomate e deixe refogar, em lume brando, até que fique douradinho. Rectifique os temperos, retire do lume, junte o bacalhau e envolva.

3. Disponha as batatas fritas num tabuleiro e espalhe por cima  o bacalhau. Dissolva a farinha maisena em 6 dl de do caldo de cozer o bacalhau, leve ao lume mexendo sempre até engrossar, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e regue por cima do bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 º C. até que fique douradinho. Acompanhe com salada

BOM APETITE!.

BACALHAU FRITO REGIONAL

Ingredientes:

4 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 800 g de batatas 2 dl de azeite

1 folha de louro 1 dl de polpa de tomate sal e pimenta q. b. 2 colheres de sopa

de vinagre azeitonas q. b. coentros q. b. farinha para passar óleo para fritar.

Modo de Preparação:

1. Demolhe atempadamente o bacalhau as postas  de bacalhau em água. No dia, seque-o com um pano de cozinha e reserve-as.

2.Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Descasque e lave as  batatas, corte-as em gomos, leve-os a fritar em óleo e depois escorra-os . Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, passe as postas de bacalhau por farinha, junte-as á frigideira  e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire e reserve o bacalhau.

3.Rejeite metade do azeite  da frigideira, adicione a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que tudo fique douradinho. Junte depois a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta , deixe refogar mais um pouco até que fique macio, regue com o vinagre, envolva e deixe ferver. Adicione novamente o bacalhau, envolva, retire do lume coloque numa travessa, junte as batatas fritas, decore com azeitonas e coentros picados e sirva.

BOM APETITE!

MIGAS DE BACALHAU ENCOUVADAS

Ingredientes:

800 g de bacalhau  2 folhas de louro 1 broa média 1 couve portuguesa  pequena

sal e pimenta q.b. 1 dl de azeite 5 dentes de alho noz-moscada q. b. coentros q.b.

2 ovos cozidos

Modo de Preparação:

1.Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer  em água com as folhas  de louro, escorra-o, deixe-o amornar  e lasque-o rejeitando peles e espinhas. Corte a broa em pedaços pequenos e deite-os para uma tigela. Passe a água da cozedura do bacalhau ainda quente pelo passador de rede, regue a broa e deixe ensopar.

2. Arranje e lave a couve retirando-lhe a parte mais dura, corte-a em Juliana fina e coza-a em água temperada com sal. Depois escorra-a e reserve. Escorra também a broa.

3. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os dentes picados finamente  e deixe refogar, mexendo de vez em quando até começar a dourar.Adicione depois a broa, o bacalhau e a couve e deixe cozinhar, em lume  brando e mexendo de vez em quando até ficar quente e envolvido.

4. Rectifique  o sal, tempere  com pimenta e noz-moscada, adicione coentros picados, mexa, retire do lume, deite para um tabuleiro e sirva decorado a gosto.

BACALHAU DA ALZIRA

Ingredientes:

3 postas de bacalhau do lombo 1 folha de louro 1 cebola grande 3 dentes

de alho 1 pimento vermelho 1 pimento verde 0, 5 dl de azeite 1, 200kg de

batatas 40 g de margarina 70 g  de farinha 1 colher (café) de noz-moscada

sal e pimenta q. b. coentros q.b. azeitonas q. b. 6 colheres de sopa de 

maionese óleo para fritar.

Modo de Preparação:

1. Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia leve-o a cozer com uma folha de louro, escorra e deixe arrefecer.

2. Depois lasque retirando peles e espinhas. Passe o caldo pelo passador de rede e reserve 7 dl.

3. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e pique os alhos.Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite , deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e os pimentos e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até que fique macio. Retire do lume e reserve.

4.Descasque e lave as batatas, corte-as em palitos finos, frite-os em óleo e coloque a escorrer sobre papel absorvente.Derreta a margarina num tacho e junte a farinha, aos poucos e mexendo bem até ficar acastanhado. Acrescente o caldo  de bacalhau que reservou aos poucos e mexendo continuamente até engrossar, retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

5.Numa tigela, deite o bacalhau, a mistura dos pimentos e as batatas fritas, regue com o molho anterior e um pouco de coentros picados, envolva e rectifique os temperos. Deite para um pirex e barre com a maionese. Leve ao forno pré-aquecido a 220º C até alourar. Sirva com coentros picados e azeitonas.

BOM APETITE!

BACALHAU COM BROA

Ingredientes:

6 postas de bacalhau 4 folhas de louro 4 cebolas 8 dentes

de alho 2 dl de azeite 1 ramo de salsa sal e pimenta q. b.

1/2 broa de milho 5 dl de molho bechamel de compra

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva, por cinco minutos. Coloque as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o peixe dentro do caldo.

2. Refogue as cebolas e os alhos às fatias no azeite. Junte depois parte da salsa picada e envolva o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas.

 3.Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte metade da broa às fatias finas, disponha-as num recipiente refractário e deite por cima o preparado de bacalhau.

4 . Regue com o molho bechamel e polvilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno, entre 25 a 30 minutos, a 190º. C, e sirva de seguida decorado a gosto.

BOM APETITE!

BACALHAU COM ARROZ DE ERVILHAS

Ingredientes:

6 dl de água 1 folha de louro 4 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola

4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher(chá ) de açafrão 1/2 pimento encarnado

1 ramo de salsa 350 g de arroz 300 g de ervilhas sal e pimenta

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água e o louro. Deixe ferver e coloque dentro o bacalhau. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.

2. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Junte o açafrão, o pimento e parte da salsa, ambos picados. Incorpore o arroz e as ervilhas  e envolva bem.

3. Regue com o caldo do bacalhau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar tapado em lume brando por mais 12 minutos.

4. Disponha o arroz no prato de servir e coloque  por cima as postas de bacalhau. Decore com os restantes ramos de salsa e sirva de seguida.

BOM APETITE1

BACALHAU QUE NUNCA CHEGA

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas médias, 2 dentes de alho

1,5 dl de azeite, 500 g de batata frita palha  6 ovos,  1 raminho de salsa

picada 100 g de paio cortado em tiras azeitonas q. b.  1/2 pimento vermelho

em tiras salsa para decorar.

Modo de Preparação:

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Descasque e pique os dentes de alho. Desfie o bacalhau.

2. Leve uma frigideira ao lume com 1 dl de azeite e refogue o alho e a cebola até alourarem.

3. Adicione depois o bacalhau desfiado, mexa durante 5 minutos, até refogar, e misture-lhe a batata frita palha. Mexa bem.Bata os ovos.

4. Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite e cozinhe nele os ovos, sem deixa-los  cozer demais.

5. Misture o preparado de bacalhau com os ovos e mexa bem. Junte-lhe a salsa picada, envolva bem e disponha tudo numa assadeira de forno.

6. Corte o paio em tiras finas e espalhe-o sobre o preparado anterior. Complete com as tiras de pimento vermelho, e as azeitonas. Leve ao forno até dourar. Decore com salsa picada.

BOM APETITE!

PASTÉIS DE MASSA FILO COM BACALHAU

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Ingredientes:

2 l de água 2 folhas de louro 2 postas de bacalhau demolhadas 600 g de batatas

1 ramo de salsa 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de natas

2 tomates maduros sal e pimenta 2 colheres de sopa de vinagre 12 folhas

de massa filo 30 g de manteiga

Modo de Preparação:

1. Ferva a água com as folhas de louro  e deite sobre o bacalhau previamente disposto num tacho, mantendo este tapado durante cerca de 30 minutos.

2.Coza as batatas com a pele por 35 minutos. De seguida pele-as e esmague-as grosseiramente com um garfo.

3. Coloque o bacalhau escolhido de pele e espinhas num tacho, juntamente com a salsa, a cebola e os alhos picados, refogue-os no azeite.

4. Regue com as natas e acrescente o tomate aos gomos, limpo de pele e sementes. Leve ao lume mexendo sempre para envolver . Adicione o puré de batata, tempere com sal pimenta e o vinagre e reserve.

5. Pincele as folhas de massa com parte da manteiga  derretida  e disponha-as três a três  sobre uma superfície plana . Distribua o preparado de bacalhau por cima e enrole cuidadosamente cada uma , dobrando as pontas para dentro.

6. Transfira para um tabuleiro, pincele com a restante manteiga e leve ao forno por 35 minutos, a 180º.C Sirva os pastéis decorados a gosto.

BOM APETITE!

GNOCCHI DE BACALHAU

Ingredientes:

250 g de batatas 300 g de bacalhau 250 g de farinha 5 gemas 150 g

de queijo parmesão ralado 70 g de pão ralado sal, pimenta, noz-moscada

1 pacote de natas 2 dl e farinha q. b.

Modo de Preparação:

1. Coza as batatas com a casca, pele-as e passe-as pelo passe-vite. Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e pique-o na picadora. Misture o puré de batata com o bacalhau e a farinha. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva e vá adicionando as gemas, uma de cada vez. Trabalhe bem a massa e deixe descansar, cerca de 40 minutos.

2. Estenda-a sobre uma superfície enfarinhada. formando um rolo. Corte pequenos porções  e cozinhe  em água fervente temperada de sal.

3.Retire.os assim que vierem à superfície. Coloque-os num recipiente refractário em camadas  alternando com o queijo e as natas e pão ralado. Leve ao forno a gratinar.

BOM APETITE!

Bacalhau Com Broa

Ingredientes:

6 postas de bacalhau

4 folhas de louro

4 cebolas

8 dentes de alho

2 dl de azeite

1 ramo de salsa

sal e pimenta

1/2 broa de milho

5 dl de molho bechamel de compra.

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva, por cinco minutos. Coloque as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o peixe dentro do caldo.

2. Refogue as cebolas e os alhos às fatias no azeite. Junte depois parte da salsa picada e envolva o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte metade da broa às fatias finas, disponha-as num recipiente refractário e deite por cima o preparado de bacalhau.

3. Regue com o molho bechamel e polvilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno, entre 25 a 30 minutos, a 190º. C, e sirva de seguida decorado a gosto.

BOM APETITE!

EMPADÃO DE BATATA E BACALHAU

Ingredientes:

1 hg de batatas e sal. 2 folhas de louro 2 postas de bacalhau 1  de leite 1 cebola

e 3 dentes de alho 1 dl de azeite e 1 ramo de salsa 2 dl de molho bechamel

de compra eu fiz pimenta e 2 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa

de tomate e colher de sopa de massa de pimentão 2 colheres de sopa de

manteiga 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparação:

1. Leve as batatas a cozer com a pele em água temperada com sal e o louro, por 45 minutos. Coloque o bacalhau dentro de uma tigela e cubra com o leite a ferver. Tape e reserve por 30 minutos.

2. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau às lascas limpo de espinhas e peles. Reserve o leite. Envolva parte da salsa picada e o molho bechamel. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.

3. Num copo misturador coloque o tomate aos pedaços a polpa e a massa de pimentão.Tempere com sal e triture tudo. Reserve. Escorra e pele as batatas. Reduza-as a puré e regue com 2 dl do leite que usou para escaldar o bacalhau. Tempere com sal e pimenta e junte a manteiga.

4. Coloque o preparado  de bacalhau num recipiente refractário e cubra com o puré de batata. Disponha o molho de tomate em volta e no centro e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno a 200º C. durante 30 minutos. Decore com a restante salsa.

EMPADÃO DE BACALHAU COM ESPINAFRES

Ingredientes:

800 g de batatas sal 2 postas de bacalhau demolhadas 1 molho de espinafres

2 cebolas 1 dl de azeite pimenta 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga

2 gemas noz-moscada 2 dl de molho bechamel de compra 100 g de queijo mozarela ralado

modo de Preparação:

1. Coza as batatas com a pele em água temperada com sal cerca de 35 minutos. Entretanto, coza o bacalhau em água fervente por cinco minutos e, à parte os espinafres, previamente escolhidos e lavados, por dois minutos.

2. De seguida refogue as cebolas cortadas ás rodelas em metade do azeite. Junte depois o bacalhau, limpo de peles e espinhas, e tempere com pimenta.

3. Refogue os alhos esmagados no restante azeite e envolva os espinafres escorridos e picados. Tempere com sal e reserve.

4.Pele as batatas e reduza-as a puré. Envolva a manteiga e gemas  e tempere  com sal, pimenta e noz-moscada. Disponha no fundo de um recipiente refractário e, por cima, coloque o bacalhau e depois os espinafres.

5. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno por 25 minutos, a 200º e sirva de seguida.

BOM APETITE!

BACALHAU À OLÍMPIO

Ingredientes:

400 g de bacalhau desfiado 1 l de leite 1 embalagem de miolo de camarão

congelado sal, pimenta, azeite, e noz-moscada q. b. 1 cebola média 1 pacote

de batata frita palha, 2 pacotes de natas, queijo da Ilha ralado q. b. salsa picada

Modo de Preparação:

1. De véspera, ponha o bacalhau de molho no leite. Coza o camarão e reserve um pouco do caldo da cozedura.

2.Faça um refogado com o azeite e a cebola, junte-lhe depois o bacalhau previamente escorrido e limpo  de espinhas e deixe cozer.

3.Quando o bacalhau estiver cozido, adicione-lhe os camarões , reservando alguns para a decoração, e deixe cozinhar mais um pouco para apurar.

4. Sem retirar o preparado do lume, junte-lhe a batata palha  e adicione também um pouco do caldo da cozedura do camarão. Envolva bem e deixe que a batata amoleça.

5.Por fim, junte as natas ( reserve) um pouco para misturar com o queijo, rectifique de sal e tempere com pimenta  e uma pitada de noz-moscada ( atenção ao sal das batatas).

6.Retire o preparado do lume e disponha-o então num pirex. Misture as natas que reservou com o queijo ralado, espalhe sobre o preparado e decore com os camarões que reservou. 

7. Leve ao forno a gratinar. Sirva com salsa picada e acompanhe com uma salada mista enriquecida com alguns cubos de queijo, passas e nozes.

BOM APETITE!

BACALHAU À COMFRARIA DA CANELA MOÍDA

Ingredientes:

4 postas de bacalhau sal e pimenta q. b. farinha q. b. 
ovo batido q. b. pão ralado q. b. 2 cebolas 3 dentes de
alho azeite para untar 2 dl de azeite
Modo de Preparação:
Escalde as postas de bacalhau, retire-lhes as espinhas mais salientes e tempere com pimenta e sal, se necessário. Passe-as depois, uma a uma, por farinha, ovo batido e pão ralado.
Descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Descasque e pique os dentes de alho.
Unte com azeite um tabuleiro, espalhe nele metade da cebola e dos dentes de alho e, sobre estes, disponha as postas de bacalhau. Espalhe em cima a cebola e o alho restantes, e regue tudo com o azeite.
Leve o tabuleiro ao forno a 160º C, durante cerca de 45 minutos.
Sirva o bacalhau acompanhado de batatas fritas às rodelas.Tirei esta receita na minha menina que eu amo de coração! Canela Moída ou Ameixinha!
BOM APETITE!

BACALHAU COM BROA DE MILHO

Ingredientes.
6 postas de bacalhau
4 folhas de louro
4 cebolas
8 dentes de alho
2 dl de azeite
1 ramo de salsa
sal e pimenta
1/2 broa de milho
5 dl de molho bechamel de compra.
Modo de Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva, por cinco minutos. Coloque as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o peixe dentro do caldo.


2. Refogue as cebolas e os alhos às fatias no azeite. Junte depois parte da salsa picada e envolva o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte metade da broa às fatias finas, disponha-as num recipiente refractário e deite por cima o preparado de bacalhau.

3. Regue com o molho bechamel e polvilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno, entre 25 a 30 minutos, a 190º. C, e sirva de seguida decorado a gosto.
BOM APETITE!

Cones de Bacalhau

Ingredientes:
250 g de miolo de broa de milho
1 dente de alho, 2 gemas
1 posta de bacalhau demolhado
1 folha de louro e 1 cebola
2 tomates maduros 1 ramo de
coentros, 1 dl de azeite 1 colher
(sopa) de vinagre, sal e pimenta
 azeitonas verdes ou pretas q. b.
Modo de Preparação:
Triture o miolo de broa junto com o dente de alho e as gemas, até obter uma espécie de massa. Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro triângulos. Unte igual números de cones com azeite e forre-os com os triângulos , tendo o cuidado de começar pelo bico de ambos.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante dez minutos. Retire do calor e desenforme morno.
Enquanto isso, coza o bacalhau em água fervente junto com o louro, por três minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e só depois escolha de peles e espinhas.
Coloque as lascas de bacalhau numa tigela e adicione a cebola picada, o tomate aos cubos pequenos, limpo de sementes, e os coentros picados. Tempere com o restante azeite, o vinagre, sal e pimenta. Recheie os cones e sirva com as azeitonas. Fica muito bom já tinha feito mais vezes.
BOM APETITE!

Bacalhau Delicioso

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
400 g de batatata palha 
2 cenouras, 1 alho francês grande
1 cebola, 2 dentes de alho, 70 g de
farinha 3 ovos, 100 g de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina 0,dl de
azeite noz-moscada q. b. sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
1. Demolhe o bacalhau. Descasque e lave as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Rale as cenouras, corte a cebola em meias luas muito finas e pique os dentes de alho. Arranje o alho francês e lave-o. Corte-o depois em rodelas finas.

2. Coloque um tacho com água ao lume. Lave os ovos e leve-os a cozer juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido, deixe amornar o bacalhau e retire as peles e as espinhas. Coloque depois os em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas.

3. Passe 1 litro de caldo de cozer o bacalhau pelo coador de rede. Leve um tacho ao lume e derreta a margarina. Polvilhe com a farinha e mexa bem até que fique com uma cor creme. Regue com a água de cozer o bacalhau, mexendo sempre até que fique um molho cremoso.Se necessário triture para que não fique com grumos.

4. Aqueça o azeite e junte a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o alho francês. Deixe saltear até que fique tudo macio. Adicione depois o bacalhau, as batatas e o molho. Envolva tudo, retire do lume e rectifique os temperos.

5. Coloque o preparado num pirex, disponha os ovos em rodelas por cima, o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!