FIEL AO TACHO

Bolo de Lemon Curd Com Glacé de Limão

2012-02-01T10:37:00.000Z

Ingredientes:
Bolo:
5 ovos,200 g de açúcar,200 g de manteiga amolecida 250 g de farinha
peneirada, 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de sumo
de limão, raspas de 1 limão.
LEMON CURD:
200 ml de sumo de limão, 3 ovos, 150 g de açúcar 75 g de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho maisena raspas de 1 limão.

Glacé de Limão::

1 limão grande, raspas
150g de açúcar em pó
1 a 2 c. (sopa) de sumo de limão
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. Juntar o sumo e as raspas de limão e misturar bem. Por fim juntar a farinha e o fermento em pó e envolver bem até ficar homogéneo.
Lemon curd:

Num tacho de fundo espesso, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte o sumo e raspa de limão, a manteiga e a amido de milho e leva a lume médio-baixo, mexendo sempre com uma vara de arames, até engrossar. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar.
Glacé de limão:

Peneirar o açúcar em pó numa tigela e deitar as raspas e umas gotas de sumo de limão e mexer bem. Acrescentar sumo de limão (aos poucos) até obter a consistência desejada. Deixar repousar 5 minutos antes de espalhar.
Montagem:
Coloque uma metade do bolo no prato de servir, tendo o cuidado de proteger as margens do prato com papel vegetal, à volta do bolo (basta entalar uma faixa de papel por baixo do bolo, isto porque o creme irá escorrer e assim não sujará o prato). Espalhar 1/4 do creme de limão por cima da primeira metade do bolo, cobrir com outra metade e repetir a operação até à última metade. No topo do bolo espalhar o glacé de limão com uma espátula de forma a escorrer pelas laterais. Levar o bolo ao frigorífico e antes de servir retirar as margens de papel vegetal. O meu foi só um bolo e cortei ao meio e decorei com morangos! A receita eu fui buscar no cantinho da Patrícia! Uma cozinha que é um luxo vale a pena fazer uma visita pois a dona é uma cozinheira de mão cheia.
BOM APETITE!

QUEQUES DE LARANJA E ANIS

2012-01-31T08:26:00.000Z

Ingredientes:
100 g de açúcar
150g de farinha
1 colher chá de fermento em pó
sumo e raspa de ½ laranja
3 ovos
5 colheres de sopa de leite
140g de margarina
1 colher de sopa de anis de
Modo de Preparação:
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo. Depois deite os ovos inteiros.
Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina e o anis. Bata muito bem a massa.
Coloque nas formas e leve ao meio do forno mais ou menos por 25 minutos.
BOM APETITE!

Lombo de Porco Com Mostarda

2012-01-29T10:55:00.000Z

Bom Dia! Meninas e (OS) Hoje Deixo Aqui Este Lombo Que Fica Maravilho!
Ingredientes:

800 g de lombo de porco, 1, 5 dl de azeite 2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de mostarda 100 g de miolo de pão 2 colheres

(sopa) de manteiga 1 dl de vinho branco 2 malagueta 2 cebolas

300 g de tagliatelle verde o meu foi vermelho, sal, pimenta e tomilho.

Modo de Preparação:

1.Tempere a carne com sal, e pimenta e aloure-a em metade do azeite, de ambos os lados: retire e reserve. Pique bem os dentes de alho e coloque-os numa tigela, juntamente com a mostarda, o pão e o tomilho a gosto.

2. Envolva bem e barre a carne com este preparado. Transfira-a para um tabuleiro: junte-lhe o restante azeite, a manteiga, o vinho, as malagueta e a cebola, já cortada em rodelas. Leve a meio do forno, a 190º . C. Durante 30 minutos.

3. Coza os tagliatelle em água temperada com sal; retire, escorra e reserve a massa quente. Retire a carne do forno, reserve as malagueta e triture o molho. Filtre-o por um passador de rede e rectifique o tempero. Sirva a carne fatiada com os tagliatelle, o molho e decorado com as malagueta. Eu não passei o molho comemos assim mesmo sem passar fica ao vosso critério.

BOM APETITE!

DESAFIO«««

2012-01-28T15:34:00.000Z

Desafio:
Aceitei o selo e o desafio da da Sofia Lopes! Menina que me parece ser um amor!

1 - Nome da minha música favorita.
Romântica, Instrumental,e relaxe, entre outras.

2 - Nome da minha sobremesa preferida.

Tudo o que seja doce e mais doce.

3 - O que me tira do sério.
A mentira.

4 - Quando estou chateada.

Vê-se na minha cara, fico ainda mais feia.

5 - Qual o meu animal de estimação favorito?

Cão.

6 - Preto ou Branco?

Branco.

7 - Maior Medo.
Quando o meu filho mais velho foi raptado no México.

8 - Atitude quotidiana.

Sempre uma pessoa alegre.

9 - O que é perfeito.

Só Deus.

10 - Culpa.

Ter deixado o meu primeiro namorado.

Sete factos aleatórios sobre mim:
1 - Amo os meu filhos acima de qualquer coisa no mundo.
2 - Gosto muito de ler.
3 - Gosto de cozinhar.

4 - Amo os meus netos

5 - Gosto muito dos meus amigos.

6 - Amo a minha prima Júlia mais que as minhas irmãs

7- Gosto muito de receber prendas dos meus filhos

8 - Detesto pessoas falsas

9 - Gostava de ter muito mais saúde do que aquela que eu tenho

10 - E para finalizar gostava muito de visitar o Brasil visto ter lá os meus netos e não os conhecer.

MACARRÃO COM CARNE E CENOURAS BABY

2012-01-27T09:22:00.000Z

Ingredientes:
800 g de carne em cubos um punhado de ervilhas 1 cebola
0, dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 tomates maduros
300 g de macarrão cenouras baby q. b. sal, pimenta, salsa
picada e água a ferver q. b. 2 dentes de alho
Modo de Preparação:
1. Pique a cebola, o alho e refogue-os no azeite. Junte-lhes a carne e core-a. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. Junte o tomate picado, limpo de peles e sementes.
2. Tape e deixe estufar até que a carne fique macia. Polvilhe com salsa picada. Regue com água a ferver e tempere; quando levantar, fervura junte as cenouras e as ervilhas e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a massa. Cozinhe até apurar bem e sirva o macarrão em seguida.
BOM APETITE!

Torta de Claras da Rita

2012-01-26T10:51:00.000Z

Ingredientes:
15 claras
10 colheres de sopa de açúcar manteiga para untar açúcar para polvilhar
fiz com doce de figo e barrei também a torta com doce.

Modo de Preparação:
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrar com manteiga.
Pré aquecer o forno a 180º c.
Começar pelo recheio: partir o chocolate e juntar o leite.
Levar ao microondas a derreter, misturando para que o recheio fique de aspecto aveludado.
Para a massa:
Bater as claras em castelo e ir deitando colheres de açúcar até que comece a formar picos e fique firme.
Espalhar as claras no tabuleiro e levar ao forno por 15 minutos.
Retirar do forno e colocar em cima de uma pano polvilhado generosamente com açúcar.
Retirar o papel vegetal e deixar arrefecer um pouco.
Espalhar por cima o doce de figo e com a ajuda do pano começar lentamente e enrolar.
Deixar repousar um pouco e depois retirar o pano, transferindo para um prato de servir e decorar a gosto.Eu coloquei doce de fico e uns morangos ficou fantástica! Para ver esta torta vá neste cantinho aqui! Ele é digno de uma boa visita da sua parte é uma menina muito querida. Claro a minha não está tão bonita mas garanto ficou muito boa mesmo com as modificações que fiz era gigante.
BOM APETITE!

BACALHAU COM BROA DE MILHO

2012-01-25T10:47:00.000Z

Ingredientes.
6 postas de bacalhau
4 folhas de louro
4 cebolas
8 dentes de alho
2 dl de azeite
1 ramo de salsa
sal e pimenta
1/2 broa de milho
5 dl de molho bechamel de compra.
Modo de Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com água e o louro e ferva, por cinco minutos. Coloque as postas de bacalhau, retire o recipiente do lume e deixe arrefecer o peixe dentro do caldo.

2. Refogue as cebolas e os alhos às fatias no azeite. Junte depois parte da salsa picada e envolva o bacalhau, previamente limpo de peles e espinhas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Corte metade da broa às fatias finas, disponha-as num recipiente refractário e deite por cima o preparado de bacalhau.

3. Regue com o molho bechamel e polvilhe com a restante broa esfarelada. Leve ao forno, entre 25 a 30 minutos, a 190º. C, e sirva de seguida decorado a gosto.
BOM APETITE!

BOLO INGLÊS

2012-01-24T09:26:00.000Z

Ingredientes:
150 gr. de manteiga
130 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
3 ovos
100 ml de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de fermento
Raspa e sumo de 1 laranja pequena
150 gr de frutos cristalizados
80 gr. de passas
Modo de Preparação:
Demolhar as passas no vinho do Porto durante duas horas.
Escorrer as passas e reservar o vinho do Porto.
Pré-aquecer o forno.
Bate-se a manteiga e o açúcar até ficar em creme.
Junta-se os ovos um a um batendo sempre em cada adição.
Adiciona-se a raspa e o sumo da laranja, a farinha com o fermento.
Juntar as frutas e as passas e mexendo com cuidado.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês.
Levar ao forno ao forno quente a 180º durante 50 minutos.
Depois de cozido, antes de desenformar rega-se com o vinho do Porto
e pincela-se com geleia. Tirei aqui! Um cantinho que eu muito gosto e com receitas fantásticas.Obrigada Ilda o bolo é uma verdadeira delicia um beijinho.
BOM APETITE:

PAVLOVA GIGANTE

2012-01-23T10:00:00.000Z

Ingredientes:

6 claras

1 pitada de sal

400 g de açúcar

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de sopa de Vinagre

1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)

natas batidas

sumo limão

Modo de Preparação:
Bater as claras com uma pitada de sal até ficar firme. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater. A mistura tem de ficar tão bem batida que, se virar a taça não caia ...
Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.
Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Marcar uma roda (forma ) com o tamanho pretendido. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo (ao contrario dos suspiros que é cozido com a porta do forno aberto )
Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro, até ficar mesmo fria
Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar e acrescentar o sumo de limão. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da Pavlova. Decorar com frutas a gosto laranja, framboesa, kiwis, era o que tinha na altura. Já tinha feito outra e a receitá é da Paula aqui! só mudei as frutas e fiz gigante não sei quantas claras mas deve ter umas 14.
BOM APETITE!

BORREGO DA ANA

2012-01-20T10:04:00.000Z

Coloquei uma mão (perna dianteira de borrego) no tabuleiro.

Nos cortes enfiei rodelas grossas de alho.

Rodeei com batatas cortadas em quartos, cebolinhas, meio pimento amarelo e meio vermelho em quadrados.

Temperei com sal, pimenta preta e pimentão doce.

Reguei tudo com meio copo de brandy e um fio generoso de azeite.

Levei ao forno quente, cerca de 1 hora e meia, voltando a carne a meio do tempo e regando com o molho que se formou. Está tal como o da Ana pois até veio comigo a escrita só não tinha pimento amarelo foi mesmo só com o vermelho mas nem por isso deixou de estar muito bom! Um beijinho minha querida qualquer dia levas um peixe dos grandes. Aqui! Uma cozinha com uma grande referência.

BOM APETITE!

COGUMELOS GRATINADOS

2012-01-19T10:02:00.001Z

Ingredientes:

Cogumelos Parasol (Tortulhos) q.b.

Bacon q.b.

Queijo Mozzarella ralado q.b.

Oregãos q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Azeitonas pretas em pedacinhos (opcional)

Modo de Preparação:

Lave muito bem os cogumelos e retire-lhes o pé. Coloque-os virados para baixo sobre um recipiente que possa ir ao forno. Tempere com sal e regue com azeite. Deixe tomar sabor por 15-30 minutos.

Após este tempo, corte o bacon em cubinhos e a azeitona em pedacinhos. Reserve.
Sobre o cogumelo temperado coloque alguns pedacinhos de bacon e azeitona. Polvilhe com queijo mozzarella ralado (como tinha apenas em fatias cortei em tiras) e polvilhe com oregãos. Leve ao forno a 180ºC durante 15-20 minutos, ou até o cogumelo estar cozinhado e o queijo gratinado. A decoração é a gosto. Receita aqui nesta cozinha que é um mimo obrigada minha querida!

BOM APETITE!

PEIXE FRITO ACOMPANHADO COM ESPARREGADO

2012-01-17T09:19:00.001Z

Bom dia!

Espero que as minhas meninas e meninos, estejam todas (os) em grande forma!

Hoje eu trago um belo dum peixe frito acompanhado de um esparregado!

Espero que toda a gente goste é bem fresquinho directo de Setúbal! Um beijinho para todas (os)

Ingredientes Esparregado:

4 dentes de alho 3 colheres de azeite um molho de nabiça, 2 colheres
de sopa de farinha, 1 dl de leite 1 dl de natas, sal 1 pimenta q. b. vinagre

Modo de Preparação:

Esmague os alhos num almofariz com sal grosso e o azeite. Leve ao lume para corar. Arranje as nabiça e coza-as em água com sal. Escorra. Pique-as e junte ao refogado. Polvilhe com a farinha e deixe engrossar. Envolva o leite, e as natas e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta e sirva com o peixe frito.

BOM APETITE!

MANJAR BRANCO

2012-01-16T09:13:00.000Z

Ingredientes:

A receita é do manjar branco

só que este foi para aproveitar o bolo rei

e frutos cristalizados e decorei com fios de ovos

1 l de leite, 2 chávenas de chá de açúcar,

1 chávena de chá de coco, 1 chávena

de chá de farinha maezena neste foi 2 fatias de bolo

rei frutos cristalizados fios de ovos e cerejas de calda

para decorar

PARA A CALDA:

150 g de frutos silvestres que podem ser congelados

100 ml de água, 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparação:

Num tacho juntar todos os ingredientes. Mexer bem até dissolver. Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho. Despeje numa forma de buraco no meio ( previamente untada de óleo) e leve ao frigorífico até ficar frio. Entretanto fazer a calda da fruta (Eu fiz com amoras). Levar todos os ingredientes ao lume até formar uma calda espessa e aveludada. Quem quiser pode triturar com a varinha. Eu prefiro sentir a fruta. Desenformar o doce e colocar a calda por cima. O resultado final é sempre muito bonito! Receita do manjar branco aqui!

BOM APETITE!

BOLO DE MAÇÃ

2012-01-15T10:10:00.000Z

Ainda se lembram destas formas antigas ou não?

Pois fiz o meu bolo numa que ainda tenho e que

nunca serve.

Ingredientes:

180 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida

3 ovos, e 1 d l de leite 250 g de farinha, 1 colher

de café de fermento em pó açúcar em pó e

canela em pó para polvilhar
PURÉ DE MAÇÃ:
6 maçãs rei netas 1/2 limão ( sumo)
50 g de açúcar e 1 pau de canela
Modo de Preparação:
Prepare o puré de maçã, descascando e cortando as maçãs aos pedaços para um tacho. Acrescente o sumo do limão, o açúcar e o pau de canela e leve a lume médio, tapado, até as maçãs cozerem.
Remova o pau de canela e reduza a puré. Para o bolo, misture o açúcar com a manteiga, adicione-lhes as gemas e metade do leite. Misture, até ligar os ingredientes.
Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva na massa assim como o restante leite e as claras batidas em castelo. Distribua metade da massa por uma forma de chaminé, untada e polvilhada.Por cima, disponha o puré de maçã e termine com a restante massa.

Leve ao forno preaquecido a 190 graus por 40 minutos. Desenforme o bolo morno sobre um prato de servir e polvilhe-o com açúcar e a canela em pó.

BOM APETITE!

Peixe Assado no Forno

2012-01-13T09:11:00.000Z

Ingredientes:

3 douradas, 2 tomates

2 cebolas grandes e 5 dentes de alho

1 dl de vinho branco 3 folhas de louro

salsa q. b. 1 colher de sopa de colorau

batatas q. b. folha de alumínio

manteiga kãuterbuter q. b.

azeite q. b. um raminho de segure lha.sal q. b.

Modo de Preparação:
Colocar o peixe no tabuleiro de ir ao forno,antes partir uma cebola ás rodelas colocar o peixe por cima picar os alhos a salsa, a cebola, o louro, fazer uma calda com o colorau junto ao vinho branco e regar o peixe juntar o azeite,e levar ao forno mais ou menos 30 minutos. Na Patusca coloquei as batatas para assar enrolas em papel de prata,depois servi com manteiga Krãuterbutt para enfeitar um raminho de segurelha.
BOM APETITE!

Lombo Aromático

2012-01-12T09:01:00.000Z

Ingredientes:

800 g de lombo de porco, 2 cebolas (médias) 3 dentes de alho

200 g de tomate ( maduro) 2 folhas de louro, 2 cravinhos-da-índia

0,5 dl de azeite, 1 dl de vinho branco, 250 g de esparguete eu

acompanhei com arroz sal e pimenta que b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, fundo e largo, junte as cebolas e os dentes de alho, ambos cortados em fatias. Adicione também o tomate picado, o louro, os cravinhos e o azeite. Ate a carne com um fio de cozinha, para lhe dar uma forma mais perfeita; adicione-a ao refogado, regue-a com o vinho e tempere-a com sal e pimenta.

2. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 40 minutos, virando ocasionalmente e, se necessário, junte um pouco de água. Por ultimo, coloque a carne, juntamente com o molho triturado, num tabuleiro refractário e leve-a ao forno para dourar. Á parte coza o esparguete em água abundante temperada com sal e pimenta. Sirva a carne com a massa. A decoração é a gosto. Eu servi com arroz.

BOM APETITE!

Tarte de Massa da Catarina

2012-01-11T10:06:00.000Z

Ingredientes:

465 gr de massa

2 Colheres de Sopa de Azeite dividido

480gr de Carne de Vaca Moída( finamente)

2 Dentes de Alho Esmagado ou q.b.

1/4 Colher de Sopa de Pimenta Moída na hora ou q.b.

Orégano Seco q.b.

1 Lata de Tomates Esmagados 800gr (boa qualidade)

Sal q.b.

100 gr de Queijo Parmesão Ralado finamente

225gr de Queijo Mozzarella Ralado

Spray ou Manteiga para untar a forma

Forma de Aro Removível de (20 x 8cm)

Modo de Preparação:
Em uma panela grande com água a ferver e sal, cozinhe o rigatoni um pouco menos do que o
ponto al dente (eu cozinhei por 12 minutos). Um quilo de macarrão deve ser cozido em 6 litros
de água. Certifique-se se a panela e' suficiente grande para a massa não se colar. Quando pronta
passe por água fria e escorra. Envolva a massa em uma colher de sopa de azeite, para não se colar.
Reserve.

Numa frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o restante azeite (1 colher de sopa). Adicione
a carne (finamente) moída e cozinhe mexendo ocasionalmente até dourar. Adicione o alho, orégano,
sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente os tomates esmagados e coza até engrossar,
cerca de 20 minutos.

A parte misture o macarrão com o queijo parmesão. Spay ou unte a forma de aro removível e
comece a montar. Coloque o macarrão de pé, começando pelas laterais da forma levemente inclinada,
ate ficar bem junto e firme mas não demasiadamente apertado.

Espalhe um pouco do molho de carne por cima do macarrão, e bata levemente para preencher
cada buraco. Repita o processo ate os orifícios ficarem o mais possível recheados. No fim em cima
da bancada, de umas pancadas um pouco mais fortes na forma para o molho ficar uniforme.

Pré-aqueça o forno a 200C e deixe cozer por volta de 15m, depois retire e polvilhe com o
queijo mozzarella por cima e coza por mais uns 10-15 minutos até que o queijo fique dourado. Retire
do forno e deixe descansar por 15m. Passe uma faca ao redor da borda para soltar e desenforme.Sei que a minha não ficou tão bonita como a da Catarina...mas de sabor estava uma delicia! Podem encontrar aqui nesta cozinha simplesmente maravilhosa e digna de ser visitada.
BOM APETITE!

Bolo de Natal Tropical da São

2012-01-10T09:14:00.000Z

Ingredientes:
Quando vi este bolo aqui!
fiquei de olho nele e valeu a pena
visitem esta cozinha pois ela
é fantástica
200 gr de manteiga sem sal
100 g de açúcar
4 ovos batidos
300 g de farinha com fermento
frutos cristalizados
6 nozes
250 g de ananás em calda
3 colheres de sopa de coco ralado
100 g de uvas passas
4 colheres de sopa de calda de ananás
Modo de Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Aos poucos junta-se os ovos batidos e a farinha.Cortam-se os frutos cristalizados,, descascom-se as nozes e retira-se o miolo corta-se o o ananás em bocados, junta-se os restantes frutos e a calda de ananás e junta-se tudo á massa.Envolve-se bem e deita-se numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha. Vai a cozer a 140º C, Cerca de 30 minutos fazer o teste do palito retira-se e deixa arrefecer na forma cerca de 10 minutos, depois desenforma e deixa arrefecer completamente.
GLACÉ:
170 g de açúcar em pó 20 g de manteiga2 colheres de sopa de coco
ralado 3 colheres de sopa de calda de ananás
Preparação:
Junta-se o açúcar em pó com a manteiga depois junta-se o coco e por fim a calda de ananás, mexe-se bem para ligar os ingredientes e depois espalha-se sobre o bolo já frio. A decoração fiz a gosto.
BOM APETITE!

O Meu Pargo Grande

2012-01-07T16:46:00.000Z

GOSTARAM DO MEU PEIXE?

DEU PARA 10 PESSOAS ASSADO NO FORNO COM BATATAS!

CLARO QUE TEVE QUE SER CORTADO ÁS POSTAS

Bolo de Natal da Colher de Pau

2012-01-04T10:40:00.000Z

Ingredientes para um Bolo Pequeno:
90g de manteiga à temperatura ambiente
90g de uvas passas usei sul tanas douradas e passas
60 + 60ml de whisky
50g de açúcar amarelo
1 ovo
75g de farinha de trigo
60ml de mel
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de leite
25g de nozes
Modo de Preparação:
Ponha as passas de molho em 60ml de whisky.
Barre uma lata de 17cm de diâmetro (ou mais pequena) com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Entretanto bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem. Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram de molho e as nozes.
Coloque a mistura na lata forrada com papel vegetal e leve ao forno quente (175ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e bem dourado. Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos.
Ao fim deste tempo pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60ml de whisky. Deixe arrefecer completamente.
Retire depois o bolo da lata embrulhe-o no papel vegetal onde cozinhou e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio e volte a colocá-lo dentro da lata. (Se fizer para oferecer embrulhe-o também em papel de seda, e não se esqueça de juntar um pequeno cartão de boas festas!)
Feche a lata e deixe "envelhecer" entre 2 até 6 semanas antes de consumir.
Tirei nesta Cozinha! Aqui! Um cantinho com receitas fabulosas visitem que não se vão arrepender...um beijinho minha amiga.
BOM APETITEM!

Broas Castelares da Romy

2012-01-03T09:31:00.000Z

Ingredientes:
900 g de batata doce 200 g de açúcar branco, 400 g de açúcar
amarelo, 5 gemas 250 g de amêndoa, raspa de 3 laranjas 500 g
de farinha com fermento, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de
sopa de manteiga
Modo de Preparação:
Cozer a batata-doce (descascada) com água e sal.
Passar pelo passe-vite, juntar os açúcares e levar ao lume, mexendo sempre, até fazer ponto de estrada.
Juntar a amêndoa triturada, envolvendo bem. Juntar tb a raspa das laranjas, as gemas, a farinha, o mel e a manteiga. Depois de tudo bem envolvido, deixar em repouso de um dia para o outro.
No dia seguinte, moldam-se as broínhas e pincelam-se com gema de ovo. Levam-se ao forno até dourar. Por baixo colocar outro tabuleiro com água para as ajudar a humedecer. Ficaram uma delicia e fui buscar nesta cozinha que toda ela é uma tentação! Aqui!
BOM APETITE!

Lasanha de Atum Com Legumes

2012-01-02T09:30:00.002Z

Ingredientes:
4 a 6 placas de lasanha fresca das grandes 150 gr de mistura de queijo emmental e mozzarela, 1lt de molho béchamel, 3 latas de atum), 2 cenouras, 1 cougette pequena, 1 beringela pequena, 150gr de cogumelos laminados, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 2 tomates maduros sem sementes nem pele (ou polpa de tomate), 1 folha de manjericão grande, 1 colher sopa polpa de tomate, 2 colheres sopa vinho branco, 3 colheres sopa de azeite, 1 folha de louro, sal, pimenta preta e orégãos q.b.
Modo de Preparação:
Picar grosseiramente e em separado a cebola e os alhos e depois a cenoura, os cogumelos, o manjericão, a courgette e a beringela, com a ajuda de uma picadora se necessário. Cobrir o fundo de um tacho largo com azeite, juntar a cebola e o alho picados e refogar até a a cebola ficar lourinha. Juntar o tomate e a folha de louro e cozinhar durante 4/5 minutos. Ir desfazendo o tomate com a ajuda de uma colher de pau. Juntar os legumes e a carne. Dissolver a polpa de tomate no vinho e adicionar. Temperar com sal e pimenta e os orégãos e cozinhar durante 10 minutos em lume brando. No final remover a folha de louro.
Entretanto, unte o recipiente onde vai colocar a lasanha com margarina e regue com um pouco de bechamel para cobrir o fundo. Disponha por cima uma placa de massa, cubra-a com o preparado da carne e regue com duas colheres de sopa de bechamel. Repita esta operação até à última placa de massa. Sobre esta placa deite o restante bechamel e cubra com o queijo ralado.
Leve a forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
BOM APETITE!

FELIZ ANO NOVO

2011-12-30T18:59:00.000Z

TARTARUGA DA BETH

2011-12-30T10:29:00.004Z

Ingredientes:

Massa :

4 ovos

100 gr. de açúcar

- 1 laranja

50 gr. de farinha

50 gr. de maïzena

Mousse de chocolate :

200 gr. de chocolate preto

- 6 ovos

Acabamentos :

1 frasco de compota de laranja

Alguns biscoitos de champagne

2 pães de leite

Preparação da massa :

Misturar as gemas com o açúcar e raspa de uma laranja.

Adicione a farinha e a maizena, mais o sumo da laranja.

Bata as claras em castelo e incorpore-as à massa delicadamente.

Barre um tabuleiro com papel vegetal e verta a massa dentro, leve ao forno a cozer a 180°C durante 12 minutos.

Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, coloque a compota de laranja, espalhe por toda a massa e enrole com ajuda do pano.

Deixe descansar 5 minutos enrolado, desenrole e deixe arrefecer completamente antes de o cortar em rodelas de 1 cm de espessura.

Barre uma saladeira com uma folha de alumínio e cobra o fundo e as beiras com as rodelas de bolo que cortou.

Mousse de Chocolate :

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo.

Derreta o chocolate e adicione-o as gemas, envolva tudo muito bem e adicione as claras em castelo, delicadamente.

Verta a mousse dentro da saladeira sobre o bolo.

Cobra por cima com biscoitos de champagne.

Cobra com filme e leve ao frigorífico até solidificar convem que passe uma noite no frigorífico.

Antes de servir, desenforme delicadamente sobre um prato, retire a folha de alumínio.

Decore com os pães de leite metade um pão de leite é para a realização da cabeça e o outro pão é cortado ao meio e depois cortar em dois cada metade para a realização das patinhas da tartaruga.A receita pode ver neste cantinho maravilhoso digno da sua visita! Aqui.Aqui!Obrigada querida Beth!

BOM APETITE!

Tronco de Natal da Papinha Doce

2011-12-28T09:19:00.000Z

Ingredientes:
6 ovos
o peso dos ovos de açúcar
metade do peso dos ovos em farinha
2 colheres sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
2 tabeletes de chocolate culinária
4 dl de natas
raspas de chocolate
açúcar em pó
Modo de Preparação:
Bater as gemas com o açúcar muito bem, juntar depois o fermento em pó e as colheres de leite.
Bater muito bem as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Levar ao forno em tabuleiro untado, cerca de 15 a 20 minutos a 180º.
Preparar o creme de chocolate, conforme indica aqui
Depois da torta cozida, desenformar para cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barrar com 1/3 do creme e enrolar em quente.
Cortar uma ponta da torta e colocá-la de lado, presa com um palito e barrar a torta com o restante creme de chocolate. Fui! tirar nesta maravilhosa cozinha que tem sempre receitas fantásticas! Aqui!
Depois é só decorar a gosto.
BOM APETITE!

O Meu Bolo Rei

2011-12-26T10:29:00.000Z

Ingredientes:
700g de farinha
40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan)
1 dl de água morna
150g de margarina
175g de açúcar
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
4 ovos
2 cálices de vinho do Porto
150g de frutas cristalizadas
150g de frutos secos
Para Decorar:
frutas cristalizadas a gosto
geleia
1 ovo batido fios de ovos.
Modo de Preparação:
Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).
Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
Pode completar a decoração com fios de ovos.
BOM APETITE!

FELIZ NATAL

2011-12-19T14:03:00.000Z

FELIZ NATAL BOAS FESTAS!

DESEJO UM NATAL CHEIO DE PAZ, AMOR E FELICIDADE. E QUE TODOS (AS) REALIZEM OS SEUS SONHOS...

MAS PRINCIPALMENTE QUE CONTINUEM A SONHAR...SEMPRE

FELIZ NATAL!

Frango Natalicio

2011-12-16T08:51:00.000Z

Ingredientes:

1 frango 4 dentes de alho. picados

sal e pimenta q. b. sumo de 2 limões

50 g de manteiga 1/2 chávena de chá

de passas 1 colher de chá de açafrão

1 pau de canela 1 colher de sopa de açúcar

amarelo 2 e 1/2 chávenas de água sal q. b.

1 e 1/2 chávena de arroz, damasco

Modo de Preparação:
Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, e sal, pimenta e sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.
Prepare o arroz. Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e manteiga e deixe ferver. Junte o frango e as passas. Deixe cozinhar por 15 minutos, junte o arroz se for preciso acrescenta mais um pouco de água. Tapa o tacho e deixe cozer o arroz por 10 minutos. A decoração é a gosto eu coloquei laranja, e romã
BOM APETITE!

Bolo de Cenoura Aniversário do Filhote

2011-12-15T09:33:00.000Z

Dia 12/12/ do corrente mês nascia este menino na Maternidade Alfredo da Costa! Um bebé com 3 k, 250 g

hoje com 1,m e 92 cm grande homem!

Obrigada filho dou-te os meus parabéns por o bom filho que sempre foste e continuas a ser...cumpriste sempre com os teus objectivos e nunca me desapontaste em coisa alguma sempre foste um filho exemplar com todos os princípios que eu sempre te transmiti! Hoje que és pai deves saber do que falo!!! Um beijinho muito grande para ti e continua a ser sempre o Luís Miguel.

Bolo Ingredientes:
350 g de farinha com fermento 160 g
de açúcar 3 cenouras médias 2 dl de
sumo de laranja 1 dl de óleo 4 ovos
margarina para untar farinha para
polvilhar.

Para A Cobertura:
5 colheres de sopa de cacau em pó

2 dl de natas 50 g de açúcar.

Modo de Preparação:
Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Descasque e rale as cenouras. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o sumo de laranja, bata, junte a cenoura ralada e a farinha e misture muito bem. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Prepare a cobertura: Deite, para um tacho, as natas, o cacau e o açúcar, mexa e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Deite sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

PAVLOVA DA PAULA

2011-12-14T10:00:00.000Z

Andando eu a vasculhar para uma Pavlova! Eu encontrei nesta exlente cozinha a melhor que fiz até agora...um beijinho Paula por esta maravilha! Aqui! Mesmo nesta Rua...
Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
400 g de açúcar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de sopa de Vinagre
1 colher de café de essência de baunilha (ou 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado)
natas batidas
sumo limão
Frutos para decorar
Modo de Preparação:
Bater as claras com uma pitada de sal até ficar firme. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater. A mistura tem de ficar tão bem batida que, se virar a taça não caia ...
Adicionar a Maizena, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.
Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Marcar uma roda (forma ) com o tamanho pretendido. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo (ao contrario dos suspiros que é cozido com a porta do forno aberto )
Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro, até ficar mesmo fria
Na altura de servir bater 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar e acrescentar o sumo de limão. Colocar as natas batidas em chantilly em cima da Pavlova. Decorar com frutas a gosto laranja, framboesa, kiwis, era o que tinha na altura.
BOM APETITE!

Frango Estufado Com Especiarias da Bombom

2011-12-09T11:41:00.001Z

Ingredientes:

Marinada:

2 colheres de sopa de azeite 3 peitos de frango

1 dente de alho grande espremido (ou esmagado)

1 folha de louro (sem nervura central) partida em pedacinhos

1 colher de sopa de sal

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 pau de canela tiras de pimento vermelho

1/2 cálice vinho do Porto tiras de pimento amarelo

Numa tigelinha juntar todos ingredientes da marinada.

Misturar bem e envolver os pedaços de frango nesse molho. Deixar a marinar.

3 colheres de sopa de molho de tomate também usei do que eu faço)

2,5 dl de água a ferver

Temperar o frango 3 horas antes da refeição.

Partir o frango em pedaços e colocá-los numa tigela.

Na hora de preparar a refeição, ponha o frango com a marinada num tacho e acrescente uma cebola média picada. Leve a lume forte e deixe fervilhar um pouquinho enquanto envolve com a colher de pau todos os ingredientes. Junte a água a ferver, o pau de canela, o molho de tomate (usei vinho do Porto) . Tape o tacho e baixe o lume para o mínimo e deixe cozer o frango, mexendo de vez em quando para não queimar.

Usei Massa TAGLIATELLE FRESCA:

Pus 1 litro de água a ferver com um fio de azeite (para ela não se pegar). Quando levantou fervura deitei a massa 3 minutos como indica na embalagem.

Numa taça de vidro pirex coloquei a massa escorrida. Por cima dispus os pedaços de frango e uma porção de molho para a massa absorver bem os aromas. Tapei e esperei 5 minutos antes de servir.Eu vi este frango nesta cozinha que é fantástica façam uma visita pois a dona do Estaminé é um doce de pessoa! Aqui.

BOM APETITE!

Cones de Bacalhau

2011-12-07T10:26:00.000Z

Ingredientes:
250 g de miolo de broa de milho
1 dente de alho, 2 gemas
1 posta de bacalhau demolhado
1 folha de louro e 1 cebola
2 tomates maduros 1 ramo de
coentros, 1 dl de azeite 1 colher
(sopa) de vinagre, sal e pimenta
azeitonas verdes ou pretas q. b.
Modo de Preparação:
Triture o miolo de broa junto com o dente de alho e as gemas, até obter uma espécie de massa. Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e corte quatro triângulos. Unte igual números de cones com azeite e forre-os com os triângulos , tendo o cuidado de começar pelo bico de ambos.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC, durante dez minutos. Retire do calor e desenforme morno.
Enquanto isso, coza o bacalhau em água fervente junto com o louro, por três minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e só depois escolha de peles e espinhas.
Coloque as lascas de bacalhau numa tigela e adicione a cebola picada, o tomate aos cubos pequenos, limpo de sementes, e os coentros picados. Tempere com o restante azeite, o vinagre, sal e pimenta. Recheie os cones e sirva com as azeitonas. Fica muito bom já tinha feito mais vezes.
BOM APETITE!

Peito de Frango com Uvas e Batatas Assadas

2011-12-06T09:26:00.000Z

Ingredientes:
3 peitos de frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas 1 pimento
vermelho, 1 pimento verde, 2 dentes de alho 3 tomates 1 ramo
de salsa, 1 copo de vinho branco 1 cacho de uvas pretas, sal e
pimenta q. b. batatas assadas com queijo ralado e manjericão
Modo de Preparação:
Corte as cebolas em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela. Num tacho, aqueça o azeite e junte os peitos de frango e deixe alourar, mexendo sempre, para não queimar; junte tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado,os pimentos em tiras reduza o lume e deixe estufar, lentamente; rectifique os temperos e sirva acompanhado, com as batatas assadas com o majericão e o queijo ralado. Decore com as
uvas.
BOM APETITE!

Torta da Beth

2011-12-04T12:13:00.000Z

Ingredientes:

Para a Massa:

4 ovos 50 g de farinha, 50 g de farinha maesena, 100 g de açúcar

1 pitada de sal, 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Creme de Laranja :

2 ovos, 100 g de açúcar, 2 laranjas raspa e sumo, 30 g de maesena

Merengue:

2 claras de ovos, 75 g de açúcar

Preparação da Massa :

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Num recipiente misture as gemas com o açúcar e envolva tudo muito bem.

Junte as farinhas e o aroma de baunilha, volte a bater tudo muito bem durante 2 minutos.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Verta a massa dentro e leve ao forno a cozer durante 10 minutos.

Preparação do Creme:

Leve um tacho ao lume com os ovos, o açúcar , a maizena, raspa de uma laranja e o sumos das duas, mexendo sempre até obter um creme macio.

Retire do lume e reserve.

A massa estando cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

Verta o creme de laranja por cima, espalhe por toda a massa e enrole cuidadosamente, deixando descansar entre 2 a 3 minutos.

Desenrole e coloque a torta num prato de servir.

Preparação do Merengue :

Bata as duas claras em castelo quando começarem a ficar firmes adicione o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.

Decoração da Torta :

Espalhe a merenga sobre a bûche, verta tudo para ficar com uma cobertura bem altinha e fofa, dando-lhe um feitio lindo.

Com ajuda de um maçarico queime merengue.Podem ver esta torta neste cantinho que é um luxo...obrigada querida Beth por esta delicia. Aqui!

Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

BOM APETITE !

Lombo de Porco Albardado

2011-12-01T08:53:00.000Z

Ingredientes:
1 k g de lombo de porco, 3 dentes de alho, 1 dl de azeite
2 cenouras e tomate, 1 cebola, fatias de presunto q. b.
feijão verde 200 g couve-flor 200 g uma colher de sopa
de poejos picados, 1 dl de água sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
Tempere o lombo com sal, pimenta e os dentes de alho esmagados. Core-os no azeite quente. Corte uma cenoura, o tomate e a cebola em pedaços e disponha-os num tabuleiro. Sobreponha-lhes a carne e leve ao forno, a 180º C. durante 20 minutos. A cinco minutos do final, cubra-a com as fatias de presunto e deixe finalizar.
Arranje as cenouras restantes, a couve-flor e o feijão verde; coza-os separadamente, em água temperada de sal. Retire o lombo do forno e triture os legumes do assado com água. Coe por um passador, leve ao lume a ferver e rectifique o tempero. Sirva o lombo guarnecido com os legumes cozidos e o molho. Nota adicione ao tempero da carne um ramo de poejos picados.
BOM APETITE!

Pasteis de Tentúgal da Isabel

2011-11-28T09:10:00.001Z

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo,150 g de manteiga usei vaqueiro liquido
6 gemas, 250 g de açúcar, 100 ml de água, 1 vagem de baunilha
150 de miolo de amêndoa moída com casca, não coloquei
Modo de Preparação:
Primeiro faço o doce de ovos: coloco um tacho ao lume com a água, açúcar e a vagem de baunilha. Deixo fazer o ponto de pérola (leve), depois retiro o tacho do lume e deixo arrefecer um pouco. Quando arrefecido juntei as gemas batidas e envolvi muito bem com a vara de arames, levo de novo ao lume até cozer as gemas e fazer o ponto de estrada, nessa altura juntei o miolo da amêndoa e envolvi muito bem ainda ao lume, o que é rápido. Retiro o tacho do lume e reservei até arrefecer. Entretanto coloquei na banca da cozinha uma folha de papel vegetal. Ao lado coloquei a massa filo aberta com o seu próprio papel e cortei com uma faca ao meio (fazer folhas menores) e fui pincelando com a manteiga derretida uma a uma, e fui colocando umas por cima das outras no papel vegetal que tinha colocado para esse fim. Quando estão todas pinceladas, coloco uma folha em cima do próprio papel, coloco uma colher de sopa de recheio e enrolo estilo "pasteis de Tentúgal e vou colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga. Quando terminei, levei ao forno pré-aquecido a 200º C, até ficarem loirinhos . Retiro do forno e polvilhei logo com açúcar em pó. Como a massa filo tinha 10 folhas mas eu cortei ao meio, deu 20 pasteis.Fui tirar esta receita nesta cozinha para mim de grande referência! Aqui! Obrigada Isabel...um beijinho.
BOM APETITE!

Tarte de Arroz com Espinafres e Requeijão

2011-11-25T12:33:00.000Z

Ingredientes:
200 g de arroz , 60 g de queijo ralado
4 colheres de sopa de leite sal q. b. manteiga
para untar papel vegetal
Para o Recheio:
400 g de espinafres eu fiz com congelados 1 requeijão 2 dl de
natas 1 pitada de noz-moscada sal q. b.
Modo de Preparação:
Coza o arroz em água abundante temperada de sal durante 40 minutos e depois escorra-o.
Coza igualmente os espinafres em água durante 4 minutos e coloque-os a escorrer.
Ligue o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga. Junte o queijo ralado e o leite ao arroz, misture bem, deite dentro da forma, espalhe bem e leve ao forno durante 15 minutos.
Entretanto, escorra muito bem os espinafres com a mão, deite-os para uma tigela, junte o requeijão bem esmagado e as natas, tempere com a noz-moscada e sal, misture e deite dentro da forma.
Leve de novo ao forno por mais 30 minutos, retire, desenforme e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Salada de Cogumelos

2011-11-24T12:56:00.000Z

Ingredientes:
Eu vi estes cogumelos Aqui! Uma cozinha que é um espectáculo
façam uma visita e não se vão arrepender!

Cogumelos parasol q.b.
Alhos picados q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Piripiri ou pimenta branca (temperos opcionais)
Modo de Preparação:
Lave muito bem o cogumelo colocando-o sobre a torneira e certificando-se que retira todos os grãos de terra/areia que possam estar alojados na zona do "leque".
Corte o cogumelo em pedaços e grelhe-os numa chapa/frigideira ou usando um grelhador eléctrico.
Eu usei o (Micro ondas)3 minutos no máximo. Tempere com sal e vire-os a meio da cozedura. Estará pronto quando adquirir uma cor castanha escura e parecer enrugado (lembrará um pedaço de carne cozinhada).
Corte os pedaços de cogumelos em tirinhas tempere com azeite, sal, vinagre e alho picado. Se preferir, adicione, ainda, um pouco de piripiri em pó ou pimenta branca.Também deitei coentros.
BOM APETITE!

Bolo de Romã

2011-11-23T09:42:00.000Z

Ingredientes:

Para o Bolo:

6 ovos, 2 chávenas de açúcar mascavado, 2, 5 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 chávena de óleo, 1 chávena

de leite, 1, 5 chávena de romãs.

Para a Cobertura e Recheio:

1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite, 3 colheres de sopa de

açúcar mascavado, 1 colher de chá de açúcar baunilha do, 2 colheres

de sopa de farinha maisena, 1 pau de canela, e uma casca de limão.

Modo de Preparação:

Ovos inteiros,com o açúcar misturar bem,juntar a romã,o óleo,o leite e mexer bem,juntar a farinha com o fermento,levar ao forno numa forma untada e polvilhada...no fim de cozida deixa-se arrefecer abre-se ao meio.

Preparação do Recheio e Cobertura:

:num tacho junta-se os ingredientes todos,leva-se ao lume a engrossar,no fim do bolo aberto recheia-se e põe-se romãs por cima,a outra parte do bolo e cobre-se com o resto do creme...enfeita-se com mais bagos de romã Receita da minha Belinha Gulosa e fica uma delicia este bolo já fiz mais vezes Aqui!

BOM APETITE!

Frango Com Tomate

2011-11-22T10:31:00.000Z

Ingredientes:

1 frango, 0,5 de azeite, 2 cebolas, picadas

2 dentes de alho, 3 tomates, 100 g de chouriço de carne,

1 raminho de salsa, 2 cravinhos, 1 copo de vinho branco

seco, sal e pimenta q. b.1 folha de louro

Modo de Preparação:

Corte as cebolas e o chouriço em rodelas; pique os dentes de alho; retire a pele ao tomate, corte e esmague para dentro de uma tigela. Num tacho, aqueça o azeite e junte as rodelas de chouriço e a cebola; deixe alourar, mexendo sempre, para não queimar; junte o frango, o ramo de salsa e os cravinhos; tempere com sal e pimenta; envolva no refogado e deixe alourar o frango, regue com o vinho branco, espere que se evapore, junte o tomate esmagado, reduza o lume e deixe estufar, lentamente; rectifique os temperos e sirva acompanhado, por exemplo, com puré de batata ou arroz branco, ou ainda com batatas fritas.

BOM APETITE!

Broas Rústicas de Batata doce da Duxa

2011-11-21T10:27:00.000Z

Ingredientes:

2 ovos

500 gr de puré de batata doce cozida e esmagada

400 gr de farinha

1 colher de chá de fermento biológico seco

100 gr de miolo de noz

1 colher de café de erva doce

1 colher de café de canela em pó

100 gr de damasco secos

Modo de Preparação:

Colocar num recipiente a batata desfeita, ainda morna com o açúcar, a erva doce e a canela, amassar, juntar os ovos, a farinha com o fermento incorporado, continuar amassar, até ficar tudo bem ligado.

Partir o miolo de noz e juntar à massa, formar uma bola, tapar e deixar levedar cerca de 1 hora.

Formar bolinhas, enfarinhar e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal para ir ao forno.

Aquecer bem o forno a 200ºC e deixá-las cozer por 30 minutos.Não coloquei açúcar. Podem ver esta receita. Aqui! Uma cozinha maravilhosa e sempre com receitas de tirar o chapéu!

BOM APETITE!

Almôndegas de Grão

2011-11-20T11:26:00.000Z

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros, 3 dentes de alho, 2 colheres (sopa)

de azeite, 1 colher (chá) de orégão, 500 g de grão-de-bico

cozido, 1 cebola, 2 claras de ovo, 2 colheres (sopa) de farinha integral.

Modo de Preparação:

1. Mergulhe os tomates em água a ferver durante cerca de 20 segundos.Escorra-os passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, limpe-os de sementes e pique-os grosseiramente. Descasque os alhos, esmague-os e coloque-os num tacho ao lume juntamente com o azeite.

2. Quando estiver quente, junte o tomate e os orégão. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Ao fim desse tempo, reduza tudo a puré e reserve.

3. Triture o grão, junte-lhe a cebola picada finamente, as claras e a farinha. Misture bem.

4. Leve um tacho ao lume com água e deixe ferver. Molde bolinhas com a mistura anterior e deite-as no tacho, deixando-as cozer. À medida que surjam à superfície da água, retire-as com uma espumadeira.

5. Sirva as almôndegas com o molho de tomate e decoração a gosto. Acompanhe com legumes cozidos.

BOM APETITE!

Pá de Torrar Creme

2011-11-18T14:17:00.000Z

Hoje não trago nenhuma receita mas sim a minha nova aquisição!
Uma pá de queimar os meus cremes!!!
Digam lá se gostaram??
Um beijinho e bom fim de semana...

Frango com Marmelos

2011-11-17T15:38:00.000Z

Ingredientes:
1 frango cerca de 1 1/2 kg
3 cebolas em rodelas
1/2 chávena de chá de óleo usei 5 colheres de sopa
sal
pimenta
1 colher de chá de paprica ou pimentão doce
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de açafrão
1/2 L de água
1 kg de marmelos
4 colheres de sopa de margarina
Modo de Preparação:
Pedir no talho um frango partido aos pedaços e limpo de algumas gorduras.
Dourar no óleo o frango. Virar o frango para que fique ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.
Acrescentar o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão.
Adicionar ao preparado 1/2 litro de água fria e deixar cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.
Lavar e cortar os marmelos ao meio, sem descascar. Retirar as sementes.
Derreter a margarina e dourar os pedaços de marmelo em lume forte.
Colocar num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionar o caldo da cozedura e cobrir com uma folha de alumínio. Fazer no alumínio alguns furos.
Levar ao forno aquecido e deixar cozinhar durante sensivelmente 1 h.
Servir este frango com arroz branco.Vi esta receita. Aqui cozinha de grande referência o meu muito obrigada mais uma vez pelas tuas receitas minha amiga!
BOM APETITE!

Tarte de Queijo e Amoras Silvestres

2011-11-15T10:37:00.000Z

Quando vi esta tarte fiquei logo com o olho nela
uma cozinha que é um luxo vejam Aqui!
Ingredientes:
80g de bolachas tipo Maria
40g manteiga temperatura ambiente
Uma saqueta de gelatina de framboesa
125ml de água
2 colheres de açúcar ou a gosto
200g de Amoras
eu usei só philadelphia
100g de queijo philadelphia
2 folhas de gelatina
pode usar as 250g de apenas um deles
Modo de Preparação:
Preparar a gelatina de framboesa segundo as instruções do pacote, mas utilizando metade da água recomendada, neste caso, 125ml de água. Uma vez feita, deixar esfriar sem chegar a coalhar.
Triturar as bolachas e misturar com a manteiga. Uma vez bem misturadas, despejar num aro colocado em cima de um prato e formar a base estendendo bem as bolachas. Nivelar o melhor possível e guardar a forma no frigorífico enquanto preparamos o recheio.

Colocar as 200g de amoras num recipiente com 2 abundantes colheradas de açúcar para que o fruto solte o sumo. Esmagar ligeiramente. Bater o queijo creme para suaviza-lo. Juntar-lhe metade das amoras e misturar. Adicionar a gelatina fria (mas não coalhada) e misturar de novo.
Verter o creme resultante sobre a base de bolachas e nivelar a superfície com a ajuda de uma colher. Deixar coalhar por completo mínimo 4 horas.

Hidratar as duas folhas de gelatina, desfazer num pouco de água e misturar com as amoras restantes. Cobrir a tarte com esta mistura e levar de novo ao frigorífico até coalhar. Decorar a gosto e servir.
BOM APETITE!

Bolo de Cenoura Com Nozes e Bagas Goji

2011-11-14T09:07:00.000Z

Ingredientes:
400 de de cenoura, 4 ovos, 150 g de açúcar
50 g de margarina amolecida,1 limão (raspa) 2 colheres
de sopa de bagas Gogi 250 g de farinha, 1 colher (de chá)
de fermento em pó, 100 g de nozes margarina para untar
farinha para polvilhar
Modo de Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Descasque as cenouras e rale-as. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado; adicione-lhes a margarina, a raspa do limão a farinha, o fermento, as nozes , picadas grosseiramente e a cenoura ralada.

Envolva bem sem bater. Levante as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior. Verta-o na forma e leve-a ao forno, durante 50 minutos. Desenforme o bolo e sirva-o decorado a gosto.
BOM APETITE!

Lasanha de Carne Com Legumes

2011-11-10T09:36:00.000Z

Ingredientes:

4 a 6 placas de lasanha fresca das grandes 150 gr de mistura de queijo emmental e mozzarela, 1lt de molho béchamel, 500 gr de carne picada (mistura de vaca e porco), 2 cenouras, 1 cougette pequena, 1 beringela pequena, 150gr de cogumelos laminados, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 2 tomates maduros sem sementes nem pele (ou polpa de tomate), 1 folha de manjericão grande, 1 colher sopa polpa de tomate, 2 colheres sopa vinho branco, 3 colheres sopa de azeite, 1 folha de louro, sal, pimenta preta e orégãos q.b.

Modo de Preparação:

Picar grosseiramente e em separado a cebola e os alhos e depois a cenoura, os cogumelos, o manjericão, a courgette e a beringela, com a ajuda de uma picadora se necessário. Cobrir o fundo de um tacho largo com azeite, juntar a cebola e o alho picados e refogar até a a cebola ficar lourinha. Juntar o tomate e a folha de louro e cozinhar durante 4/5 minutos. Ir desfazendo o tomate com a ajuda de uma colher de pau. Juntar os legumes e a carne. Dissolver a polpa de tomate no vinho e adicionar. Temperar com sal e pimenta e os orégãos e cozinhar durante 10 minutos em lume brando. No final remover a folha de louro.

Entretanto, unte o recipiente onde vai colocar a lasanha com margarina e regue com um pouco de bechamel para cobrir o fundo. Disponha por cima uma placa de massa, cubra-a com o preparado da carne e regue com duas colheres de sopa de bechamel. Repita esta operação até à última placa de massa. Sobre esta placa deite o restante bechamel e cubra com o queijo ralado.

Leve a forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos. Fui tirar nesta cozinha fabulosa. Aqui!

BOM APETITE!

Polvo á Lgareiro

2011-11-08T08:29:00.003Z

Ingredientes:
polvos
1kg batatas pequenas
4 ou 5 dentes de alho
azeite e sal q.b
1 folha de louro
Preparação:
Comece por cozer o polvo em água,sal e uma cebola inteira,quando a cebola estiver cozida o polvo também está. As minhas batatas foram assadas com manjericão e um fio de azeite.
Depois de tudo cozido, dispor numa assadeira o polvo e as batatas, não esquecendo de dar um "morrinho" a cada uma. Adicione o alho picado,a folha de louro e regue com azeite. Leve ao forno até dourar um pouco as batatas. Simples e muito bom. Esta receita fui buscar Aqui! Obrigada estava maravilhoso.
Bom Apetite.

Bolinhos de Farinha de Milho

2011-11-06T12:01:00.000Z

Ingredientes:
3 chávenas de farinha de milho amarelo, 1/2 chávena de açúcar
integral, 1/2 chávena de óleo de girassol, uma colher de sopa de
fermento em pó, 4 gotas de essência de baunilha, 3 chávenas de
leite de arroz.
Modo de Preparação:
É só misturar tudo e levar ao forno (a 170º) durante aprox. 15/20 minutos, eu usei forminhas de silicone, pinceladas com um pouco de óleo de girassol. Eu fui buscar a ideia neste cantinho modifiquei um pouco mas ficaram maravilhosos.Aqui! Obrigada minha querida pelas tuas receitas sempre tão boas! Só como eu sempre te disse caras para estudante.
BOM APETITE!

Lombo de Porco Com Azeitonas

2011-11-04T11:22:00.000Z

Ingredientes:

800 g de lombo de porco,150 g de azeitonas pretas

1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho,2 gemas 100 g

de miolo de pão, 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas

(picadas) 1 dl de azeite, 2 dl de vinho branco, 1 cebola

3 dentes de alho.

Modo de preparação:

1. Pique as azeitonas; coloque-as numa tigela e acrescente-lhes as gemas, o pão desfeito e as ervas, o pimento.Envolva bem, obtendo uma pasta; reserve. Tempere o lombo com sal, pimenta e aloure-o em azeite, retire. Disponha a carne num tabuleiro e junte-lhe o azeite, o vinho, a cebola picada e os alhos esmagados. Leve a meio do forno a 180º C. durante 30 minutos. A 10 minutos do fim, barre a carne com a pasta de azeitonas.Eu acompanhei com arroz branco pode também acompanhar com puré de batata.

BOM APETITE!

Bolo Mármore de Cinco Quartos de Laranja

2011-11-02T09:39:00.000Z

Ingredientes:
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de manteiga
4 ovos
125 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparação:
1. Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.

2. Adicionar os ovos um a um e ir batendo sempre. Adicionar a farinha misturada com o fermento.

3. Dividir a massa em duas porções. Misturar numa delas o chocolate em pó.

4. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha colocar a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura colocar massa clara e assim sucessivamente.

5. Levar ao forno a cozer em forno médio. A receita fui buscar nesta cozinha para mim de grande referência mesmo Aqui! visitem para confirmar que é mesmo maravilhosa.Obrigada

Os Meus Peixinhos

2011-10-31T09:40:00.000Z

GOSTARAM DOS MEUS PEIXINHOS??
ESTES FORAM ACABADOS DE APANHAR...OBRIGADA FILHOTE.

Lombinhos de Porco Com Mostarda da Anna

2011-10-28T09:22:00.000+01:00

Como Fiz:

Temperei 2 lombinhos de porco com sal, pimenta preta moída, pimentão doce em pó e dentes de alho picados.
Deixei ficar assim por mais ou menos 2 horas.
Cobri o fundo de um tacho com azeite a que juntei 1 colher de sopa de banha.
Refoguei neles 1 cebola em pedaços, 1 tomate maduro em pedacinhos e meio pimento vermelho cortado em tiras.
Juntei então 1 copo de vinho branco misturado com 2 colheres de sopa de mostarda e meio copo de água.
Introduzi neste molho os lombinhos e deixei-os estufar, em lume brando, durante uns 45 minutos.
Retirei-os do molho e foi a vez de entrarem batatas cortadas em quartos.
Entretanto, cortei os lombinhos em fatias.
Servi as fatias dos lombinhos com as batatas e o molho que entretanto reduziu e apurou. Decorei também com laranja e coloquei marmelos cortados em tiras ao mesmo tempo das batatas.A receita eu fui buscar a Lisboa nesta maravilhosa cozinha não sei o nome da rua sei que fica mesmo Aqui!

BOM APETITE!

Torta de Cenoura

2011-10-26T09:58:00.000+01:00

Ingredientes:
750 gr de cenoura
270 g de açúcar
150 g de farinha
50 g de margarina
6 ovos
raspa da casca de 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal grosso
margarina para untar
Açúcar para polvilhar
papel vegetal
Modo de Preparação:
Descasque as cenouras, lave-as, corte-as em pequenos pedaços e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorra-as, passe-as pelo passe-vite, junte o açúcar, a raspa de laranja, a margarina e as gemas e bata bem. Ligue o forno a 210 graus. Junte a farinha e o fermento ao preparado anterior e bata novamente. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, unte com margarina, verta-lhe o preparado anterior, alise e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, rejeite o papel vegetal, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer. Depois retire o pano e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Fricassé de Frango Com Poejos

2011-10-24T12:53:00.000+01:00

Ingredientes:
400g de peito de frango cortado em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
1 batata grande cortada em cubos
1 tomate grande cortado em cubos
1 colher de chá de ervilhas congeladas
1 cebola grande cotada em pedaços
3 dentes de alho cortados em lâminas
1/2 chávena de chá de azeitonas verdes sem caroços e picadas
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de poejo picado
1 colher de (sopa) de cebolinha
1 colher de (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher de (chá) de colorau
1chávena de (chá) de leite
100ml de creme de leite
1 colher de (sopa) de maizena
2 cubos de caldo de galinha
Modo de Preparação:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe até a cebola estar transparente. Junte o frango e os cubos de caldo de galinha. Deixe apurar até o frango começar a soltar líquido. Junte a cenoura, a batata, a ervilha e os tomates. Deixe cozinhar bem. Junte os temperos e as azeitonas. À parte, dissolva a maizena no leite e junte ao creme de leite. Misture bem e junte ao refogado. Misture até engrossar o molho. Leve ao forno para gratinar, se assim preferir. Fui tirar esta receita. Aqui! Ficou uma verdadeira maravilha obrigada amiga.

Gelatina Com Romã

2011-10-22T10:03:00.000+01:00

Ingredientes:
2 gelatinas sabor a seu gosto 2 romãs
Modo de Preparação:
Fazer a gelatina tal como indica a embalagem descascar a romãs e deitar dentro da mesma. Deixa arrefecer e desenformar depois é só comer.
BOM APETITE!

Abóbrinhas Recheadas

2011-10-19T09:47:00.001+01:00

Ingredientes:
500 g de carne picada,3 folhas de manjericão picado
4 colheres (sopa) de azeite. orégão q. b. 2 abóbrinhas
1 lata pequena de tomate pelado, 1 colher de sopa de
salsa picada, sal e pimenta q. b. 100 g de queijo ralado
1 cebola picada 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de
vinho branco manjericão para decorar
Modo de Preparação:
Pique a cebola, e o alho e refogue no azeite. Adicione a carne picada e envolva-a. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume médio, por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Decorrido aquele tempo, acrescente o tomate picado, a salsa e pimenta o vinho branco o manjericão picado e por último os óregãos. Mexa tudo, tape e aguarde que cozinhe por mais 10 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Recheie as abóbrinhas e deite o queijo por cima e leve ao forno para gratinar. A decoração é a gosto.
BOM APETITE!

Corvina Assada na Telha

2011-10-17T10:23:00.000+01:00

Ingredientes:
1 corvina 1 cebola média picada 1 uma colher de sopa
banha 1 ramo de salsa picado, 1 dente de alho picado
de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de
vinho branco, 1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de colorau, 80 g de manteiga
1 tomate grande, orégãos q. b. sal q. b.
pimenta q. b. sumo de limão q. b.
Modo de Preparação:
Coloque o peixe na telha, pique a cebola, salsa e alho. Polvilhe com pimenta e os orégãos ,o tomate partido em rodelas. Regue com o azeite. No fundo do tabuleiro deite o vinho. Desfaça o colorau e a banha em pedacinhos a manteiga. Asse em lume brando, regando-o, com o molho. A meio da assadura, rodeie o peixe com batatas assadas inteiras com colpes. Depois de assado, retire e escorra o molho para um tacho.Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.

BOM APETITE!

Perna de Peru Com Frutos

2011-10-12T09:12:00.000+01:00

Ingredientes:

1 perna de peru, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 4 laranjas

2 cebolas, 1 ramo de salsa, 500 g de feijão verde, 2 quivis 1 cacho

de uvas pretas, azeite, sal, pimenta preta em grão e vinho

branco q. b. Pode fazer um arroz para acompanhar.

Modo de Preparação:

1. Coloque a carne dentro dum alguidar, tempere com o vinho, e todos os outros temperos, deixe a marinar por 2 horas.

2. Corte também uma laranja e meia em pedaços , reservando a outra metade, e as cebolas em gomos. Coloque ambas, juntamente com o ramo de salsa, tudo junto com a carne. Tempere a carne com sal e pimenta preta em grão.

3. Ligue o forno a 180 º C. Coloque o peru num tabuleiro refractário. Asse durante 40 minutos. A meio do tempo, regue com um pouco de vinho e o sumo da metade da laranja reservada.

4. Corte o feijão verde e coza-o em água abundante temperada com sal. Sirva-os em molhos, dispostos em redor do peru. Corte as restantes laranjas ao meio em forma de estrela; retire-lhes a polpa e corte-as em pedaços, assim como os quivis. Corte os bagos de uva ao meio. Recheie as metades de laranja com a fruta e sirva estas com o peru, regando tudo com o molho do próprio assado.

BOM APETITE!

Salmão à Minhota

2011-10-10T10:30:00.000+01:00

Ingredientes:
4 postas de salmão, sal, pimenta, uma folha de louro, 4 dentes
de alho, um limão, 250 g de batatas 2 cenouras, 1/2 molho de
grelos 2 dl de azeite, 2 cebolas.
Modo de Preparação:
1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta, o louro, os alhos picados e o sumo de meio limão.
2. Corte as batatas às rodelas e coza-as com as cenouras aos palitos e os grelos em água fervente temperada com sal durante cerca de oito minutos. Core o salmão no azeite, junte às rodelas finas e deixe refogar.
3. Junte depois os legumes escorridos e rectifique os temperos. Sirva o prato decorado com o restante limão. Junte ao tempero do salmão 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
BOM APETITE!

Bolo de Iogurte e Bagas Goji da Lili

2011-10-07T09:14:00.000+01:00

Ingredientes:
2 iogurtes(eu usei com aroma a banana)
5 ovos
3 copos de iogurte com açúcar
4 copos de iogurte com farinha
1 copos de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
raspa de 1 limão
2 colheres de sopa bem cheias de bagas goji
1 colher de sopa de sementes de papoila
Modo de Preparação:
Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento,as sementes de papoila,a raspa de limão e o óleo.
bata todos os ingredientes bem e por fim incorpore as bagas goji.
verter para uma forma e levar ao forno a 180ºc durante 45 minutos (fazer o teste do palito).

desenformar e decorar com mais bagas.
Fiz assim esta mariquice 3 bolinhos cada um com seu tamanho!
Fui dar um passeio e vi este bolo tão bom nesta cozinha para mim com uma grande referência vejam fica mesmo ao pé da farmácia como diz o Gordo a rua é Esta!
Obrigada minha amiga também eu nunca tinha feito nada com estas baguinhas tão lindas.

Caldeirada de Safio

2011-10-05T15:50:00.000+01:00

Ingredientes:
600 g de safio em postas, 2 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas
3 dentes de alho, 1 dl de vinho branco, 1 colher de chá de
pimentão-doce 1 colher de chá de açafrão-da-Índia 300 g de
batata 1 colher de café de sal pimenta preta q. b. 1 folha de louro
1/2 pimento vermelho, 1/2 pimento laranja hortelã da ribeira q. b.
Modo de Preparação:
1. Aqueça o azeite e aloure nele as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. Junte o safio e deixe-o refogar.Regue com o vinho e tempere com o pimentão-doce e o açafrão.
2. Incorpore as batatas, previamente descascadas e cortadas às rodelas, e junte um pouco de água.
3 Tempere com sal e pimenta e acrescente o louro, os pimentos, e a hortelã. Cubra o tacho e deixe cozer até que as batatas fiquem macias. Sirva bem quente.
BOM APETITE!

Carne de Porco Assada Com Molho de Laranja

2011-10-03T09:16:00.000+01:00

Ingredientes:
1 kg de carne de porco a que mais gostar sal q. b.
2 laranjas 50 g de manteiga 1 dl de vinho
branco 1 dl de vinho do Porto 1 colher de
chá de mostarda 150 g de açúcar 0,5 dl de
vinagre
Acompanhamento:
alface laranja rodelas de ananás melão
pode ser fruta a gosto de cada pessoa
pode ser também arroz branco eu coloco
só fruta faça como mais gostar.
Modo de Preparação:
Tempere a carne com sal grosso, esfregando-a bem. Leve depois a assar no forno.num tabuleiro com rodelas de uma laranja e o sumo.Deixe assar cerca de 40 minutos a uma temperatura aproximada de 180 graus. Entretanto, prepare o molho de laranja. Retire finamente a casca às laranjas e corte-a em tirinhas finas. Esprema o sumo aos frutos até obter 2 dl. Num tachinho, junte as tirinhas da casca e o sumo das laranjas, a manteiga, o vinho branco e o do Porto, a mostarda, o açúcar e o vinagre; leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de geleia; retire e deixe arrefecer. Quando assada, retire e corte a carne em fatias não muito finas pois esta fica suculenta. Numa travessa previamente forrada com folhas de alface, disponha as fatias de carne e as frutas a gosto com parte do molho de laranja por cima. Sirva a carne, quente ou fria, com o restante molho de laranja, à parte , e se quiser, acompanhe ainda com arroz branco.
BOM APETITE!

Frango Estufado Mais Que BOM

2011-09-30T16:36:00.000+01:00

Ingredientes:

1 frango, 1 cebola grande picada 200 g de tomate cherry

uma colher de manteiga, 1 dl de vinho branco, 1 dl de vinho

do Porto, 1 dl de brandy, 2 dl de natas, toucinho fresco 6

folhas finas, uma malagueta das grandes sal q. b. cebolinho

salsa 1 folha de louro, 3 dentes de alho, 1 pimento laranja

cortado em tiras largas.

Modo de Preparação:

Levam-se a lume brando num tacho largo, o frango em pedaços, o toucinho, e a cebola, para refogarem lentamente, depois deita o tomate, a salsa, os vinhos o pimento, a malagueta, o louro, os alhos, sem esquecer nada.

Quando o frango estiver tenro, retira-se o tacho do lume, ligam-se as natas com um pouco de manteiga derretida e deita sobre o frango. Rectifica de sal. Serve-se imediatamente decorando com cebolinho picado. Eu acompanhei com arroz de açafrão e passas.

BOM APETITE!

Bacalhau Delicioso

2011-09-28T16:49:00.000+01:00

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
400 g de batatata palha
2 cenouras, 1 alho francês grande
1 cebola, 2 dentes de alho, 70 g de
farinha 3 ovos, 100 g de queijo ralado
1 colher de sopa de margarina 0,dl de
azeite noz-moscada q. b. sal e pimenta q. b.
Modo de Preparação:
1. Demolhe o bacalhau. Descasque e lave as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Rale as cenouras, corte a cebola em meias luas muito finas e pique os dentes de alho. Arranje o alho francês e lave-o. Corte-o depois em rodelas finas.

2. Coloque um tacho com água ao lume. Lave os ovos e leve-os a cozer juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido, deixe amornar o bacalhau e retire as peles e as espinhas. Coloque depois os em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas.

3. Passe 1 litro de caldo de cozer o bacalhau pelo coador de rede. Leve um tacho ao lume e derreta a margarina. Polvilhe com a farinha e mexa bem até que fique com uma cor creme. Regue com a água de cozer o bacalhau, mexendo sempre até que fique um molho cremoso.Se necessário triture para que não fique com grumos.

4. Aqueça o azeite e junte a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o alho francês. Deixe saltear até que fique tudo macio. Adicione depois o bacalhau, as batatas e o molho. Envolva tudo, retire do lume e rectifique os temperos.

5. Coloque o preparado num pirex, disponha os ovos em rodelas por cima, o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
BOM APETITE!

Bolo-Mousse de Iogurte e Amoras da São

2011-09-27T09:24:00.000+01:00

Ingredientes:
Para a Base:1 pacote de bolacha Maria triturada 200 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de cacau.
Para o Recheio:
100 g de açúcar 3 iogurtes sabor a morango 8 folhas de gelatina
3 pacotes de natas molho de morango q. b.
Cobertura e Decoração:
1pacote de natas, 1 colher de sopa de açúcar em pó 2 colheres
de sopa de xarope de groselha amoras q. b.
Modo de Preparação:
Para a Base, amassa-se a bolacha com o cacau e a manteiga, e com a massa forra-se o fundo de uma forma de mola.Reserva-se no frio.
Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela junta-se o açúcar e os iogurtes e bate-se bem. Juntam-se as folhas de gelatina previamente derretidas em banho-Maria e envol-se bem.Batem-se as natas e juntam-se ao preparado anterior.
Deita-se metade deste preparado sobre a base de bolacha e cobre-se com molho de de morango.Deita-se o resto do creme e alisa-se bem. Vai ao frio dum dia para o outro ou até solidificar.
Para a decoração: Batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó, junta-se a groselha e bate-se mais um pouco.Com um saco de pasteleiro fazem-se rosetas sobre o bolo e enfeita-se com as amoras. Serve fresco.Sei que não ficou tão bonito como o da São, mas de sabor ficou um mimo...visitem este Cantinho pois tem receitas que é um mimo mesmo Aqui nesta Rua!
BOM APETITE!

Bacalhau Á Noiva

2011-09-25T17:47:00.000+01:00

Esta receita é uma delicia, é da amiga da Sara. Carolina, e tirou do Cantinho das Receitas. Escalda-se o bacalhau em água a ferver já fora do lume, em seguida passa-se por farinha e frita-se em óleo(não deixar fritar muito). À parte faz-se uma cebolada com azeite, cebola, vinagre e pimenta ( reserva-se) Noutro tacho, faz-se um molho: junta-se 500 ml de leite, 2 gemas, 2 colheres(sopa) de farinha, sal e pimenta ( eu usei esta quantidade para 4 postas de bacalhau) vai ao lume a engrossar. Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se a cebola, e por cima o bacalhau frito e por último o molho. Vai ao forno a gratinar. Servi acompanhado com puré.Obrigada Sara é mesmo uma maravilha. Esta menina tem um cantinho fantástico.AQUI!
BOM APETITE!

Bolo de Chocolate e Tomate da Lili

2011-09-20T14:30:00.000+01:00

Ingredientes:
4 ovos
3 tomates médios bem maduros
125g de chocolate em pó
240g de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicabornato
300g de margarina
380g de farinha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 pitada de cravinho moído
nozes e passas a gosto
açúcar mas cavado e canela para polvilhar
Modo de Preparação:
num recipiente juntar todos os ingredientes secos(a farinha, o fermento, o açúcar,o chocolate em pó,a canela o cravinho e o bicabornato) e mexer bem.

num liquidificador triturar os tomates inteiros(tirar apenas o caule).

numa batedeira bater bem os ovos com a polpa dos tomates e a margarina derretida.

juntar os dois preparados e envolver bem. juntar as nozes e as passas e verter parar uma forma untada com margarina.

por cima da massa polvilhar com açúcar mascavado e canela.
vai ao forno a 180º durante mais ou menos 1 hora(ir verificando a cozedura com um palito).
Fui tirar nesta cozinha fantástica. AQUI!
BOM APETITE!

Lulas Com Molho de Pimentos

2011-09-18T11:23:00.001+01:00

Ingredientes:
800 g de lulas inteiras e limpas, 1 colher de chá de sal
pimenta q. b. 1 colher de chá de colorau, 4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite 1/2 pimento verde 1/2 pimento
encarnado 1/2 pimento amarelo 1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de salsa.
Modo de Preparação:
1. Tempere as lulas com sal, pimenta, o colorau e os alhos picados.
2. Aqueça o azeite e junte-lhe as lulas, tape o tacho e cozinhe durante 20 minutos, agitando ocasionalmente.
3. Incorpore os pimentos cortados aos cubos pequenos e deixe refogar por mais 3 minutos. Rectifique os temperos, regue com o vinagre e polvilhe com a salsa picada.
4. Sirva as lulas com o molho de pimentos e acompanhadas por puré de batata. Eu acompanhei com hortaliça cozida.
BOM APETITE!

Aniversário da Minha Nora

2011-09-15T11:21:00.000+01:00

Vi este bolo aqui!

Massa de Cenoura:
Coza 3 cenouras, depois de cozidas passe na varinha! Junte 1,5dl óleo, 3 ovos, 250gr de açúcar e bata muito bem. Depois misture 250gr de farinha e 1 colher (chá) de fermento! Levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.
Massa de Chocolate:
Massa de chocolate: (só coloquei metade da massa… com a restante fiz o bolinho pequeno)
Bater 5 ovos com 2 copos de açúcar! Misturar 2 copos de farinha e 1 colher de sopa de fermento. Depois misturas ¾ copo de óleo e 1 copo de água morna e chocolate em pó a gosto! Levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.
Cobertura de Brigadeiro:
Pões num tacho 1 lata de leite condensado, 1 pacote de natas, 1 colher manteiga e 4 ou 5 colheres de chocolate. Levar ao lume e mexer sempre até ficar uma massa mais consistente!
Preparação:
Depois de os bolos estarem cozidos, coloquei o de cenoura por baixo e barrei por cima com a cobertura de chocolate. Coloquei o de chocolate por cima e cobri tudo com a cobertura… depois coloquei os biscoitos a toda a volta e decorei a gosto! Obrigada minha querida o bolo é fantástico...
BOM APETITE!

Entrevista com Valentina Para Recordar

2011-09-13T15:41:00.002+01:00

UMA ROSA PARA OUTRA ROSA!

Valentina, estás sempre no meu coração?
Uma brincadeira para recordar a tua entrevista...um beijinho grande desta amiga que nunca te esquece!!!
Como vais por terras de sua Majestade??
Quem faz o Fiel ao Tacho
Natercia é a dona do Fiel ao Tacho e mora em Portugal. Seu blog é um verdadeiro paraíso de lindas receitas, bolos de deixar um se coçando para ir a cozinha, cada peixe… Tê-la aqui é uma honra. Vamos saber mais um pouquinho dela:
Como foi que o Fiel ao Tacho nasceu?
→ Por incrivel que pareça, nasceu de uma grande tristeza minha. Ou seja, de uma grande e inesperada doença; O cancro da mama! Na altura, fui convidada por uma das minhas Noras a criar um Blog, ela, foi quem me ajudou no incio, pois eu nem sabia muito bem mexer no computador. O meu filho mais novo foi quem escolheu o nome para o blog e hoje, não sei viver sem o blog. Por vezes, falo pelos cotovelos a respeito da minha cozinha, pois passo lá muito tempo. Dessa forma esqueço-me das doenças!
O que você comeu ontem a noite?
→ Robalos grelhados com hortaliça e o peixe foi pescado pelo meu filho.

Qual refeição você prefere – café da manhã, almoço ou jantar?
→ Prefiro café da manhã, torradas e café com leite.

Você assiste a shows de cozinha?
→ Apenas os que passam na programação normal da Tv.

Que ingredientes você sempre tem na geladeira?
→ Leite, ovos, queijos, manteiga, mostarda, legumes, etc…

Quais pessoas gostarias de convidar para um jantar especial?
→ Gostaria de um dia poder juntar toda a familia, amigos, pessoal dos blog´s e em especial, o meu Primeiro Ministro, Senhor José Sócrates, por quem mantenho uma grande admiração!

Qual o seu restaurante favorito?
→ Gosto de vários restaurante, no entanto, aqui perto da minha casa existe um denominado “Quinta da Valenciana”, o qual é muito bom!
Qual a refeição que mais lhe marcou?
→ Provavelmente terá sido a primeira vez que jantei com o meu marido.
A comida, não era nada de especial, um bitoque (bife com batatas fritas). Jantávamos num restaurante em Alcântara – Lisboa, o “Sobe e desce”. A determinada altura tive que ir ao Wc e quando tentei sair não consegui, a fechadura da porta encontrava-se avariada e só após muito tempo consegui sair, acabando por a refeição ficar “gelada”.

Você tem algum destino culinário preferido?
→ Sim, México e Brasil.
Que comida lhe lembra a infância?
→ Feijão, Batata doce e muita fruta, pois os meus pais eram agricultores.

Você já teve que comer algo que detestasse só por educação?
→ Sim, em casa de determinados familiares (os quais não vou mencionar).

Qual a maior influência no seu modo de cozinhar?
→ Aprendi a cozinhar praticamente sozinha. O meu primeiro jantar foi elaborado quando tinha oito anos de idade, foi uma sopa de tomate à moda alentejana, que o meu pai me ensinou. Qundo era mais nova, trabalhei em dois restaurantes.

Doce ou salgado?
→ Prefiro doce, tanto fazer como comer!

O que escolherias para a tua última ceia?
→ Se tivesse tempo seria uma faisão assado e muitos doces, pois nessa altura não faria mal ficar gorda.

Nos conte algo inusitado a seu respeito. → Qaundo cozinho gosto muito de estar sozinha, afastando-me de tudo. Tenho alguns manuais de culinária. Tenho sempre três aventais na cozinha (risos) e o meu maior sonho era um dia ser dona de um grande restaurante.
Minha Amiga Valentina. Aqui!

Frango À Grega

2011-09-11T16:13:00.003+01:00

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
2 pimentos vermelhos
3 tomates grandes maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
meio copo de vinho tinto
1 copo de água
100g de azeitonas pretas
7 colheres de sopa de azeite
Salsa
Tomilho fresco
Pimenta
Sal
Modo de Preparação:
1. Passar os pedaços de frango por um pouco de farinha.
2. Levar ao lume um tacho com o azeite. Alourar os pedaços de frango no azeite.
3. Retirar o frango para um prato e reservar.

4. No mesmo azeite onde se alourou o frango, saltear os pimentos cortados aos quadrados grandes. Adicionar a cebola cortada em rodelas finas e os dentes de alho picadinhos. Deixar cozinhar, sensivelmente, dois minutos e juntar os tomates cortados em pedaços, sem peles nem sementes, e as azeitonas.
5. Deixar apurar um pouco, mais ou menos 5 minutos.
6. Juntar os pedaços de frango, meio copo de vinho tinto, um copo de água, um ramo de salsa, tomilho fresco e pimenta acabada de moer, a gosto. Temperar com um pouco de sal. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante meia hora.
7. Antes de servir retirar a salsa e o tomilho. Acompanhar com arroz branco ou arroz à grega
Para o arroz usei as gorduras que retirei do frango. Fiz um caldo com essas gorduras. Cozi-as em água, um pouco de sal e uma cebola. Depois de feito, coei o caldo.
Num tacho coloquei duas chávenas de caldo e a cebola cozida. Levei ao lume. Quando levantou fervura juntei uma chávena de arroz vaporizado. A meio da cozedura, sensivelmente, adicionei um pouco de açafrão das índias (curcuma), sal e deixei de acabar de cozinhar. Depois de cozido, coloquei num recipiente de barro e levei ao forno para tostar um pouco. Para fazer este frango maravilhoso fui buscar nesta cozinha também ela maravilhosa!
AQUI

CORVINA ASSADA NO FORNO

2011-09-08T10:26:00.000+01:00

Ingredientes:
2 postas grandes de Corvina 1 cebola média picada
1 ramo de salsa picado, 1 dente de alho
picado 1 colher de sopa de banha 1 colher
de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de
vinho branco, 1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de colorau, 80 g de manteiga
1 tomate grande, orégão q. b. sal q. b.
pimenta q. b. sumo de limão q. b
Modo de Preparação:
Coloque o peixe num tabuleiro, pique a cebola, salsa e alho.Polvilhe com pimenta e os orégão ,o tomate partido em rodelas. Regue com o azeite. No fundo do tabuleiro deite o vinho. Desfaça o colorau e a banha em pedacinhos a manteiga.Asse em lume brando, regando-o, com o molho. A meio da assadura, rodeie o peixe com batatas cozidas em quartos. Depois de assado, retire e escorra o molho para um tacho.Junte a colher de de farinha desfeita em água e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha. Retire e adicione um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão. Deite sobre o peixe e sirva de imediato.
BOM APETITE!

Aniversário da Beatriz

2011-09-05T08:49:00.000+01:00

Ingredientes:
10 ovos
500 gr. açúcar
165 gr. farinha de alfarroba (adquire-se em ervanárias ou nas secções de dietética dos hipermercados)
420 gr. de amêndoa moída (com pele)
420 gr. de doce de gila (dois frascos de 340 gr. tipo inclui a quantidade para o bolo
e para a decoração)
3 colheres de sopa de canela
6,5 colheres de sopa bem cheias de margarina derretida
6,5 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 mandioca média para decoração
mel a gosto
fios de ovos para decoração (opcional), vendem-se frescos em pequenas embalagens de 100 ou 200 gr.
Modo de Preparação:

Com uma colher de pau, bater ligeiramente os ovos inteiros com o açúcar. Juntar a margarina derretida, as farinhas misturadas (farinha de trigo, farinha de alfarroba, a canela e o fermento em pó) e os restantes ingredientes (a amêndoa e a gila). Do doce (por exemplo de dois frascos de 340 gr.) reserve 1/2 frasco para finalizar na decoração. Envolva suavemente com a colher de pau. Se verificar que a massa está muito consistente, adicione um pouco de leite.
Vai a cozer em forma redonda sem buraco no meio ou em tabuleiro rectangular untados e forrados com papel vegetal. Tempo estimado de cozedura em forno médio 25 a 30 minutos. Picar com um palito até que não venha massa pegada.
Decoração:
Enquanto o bolo coze, descasque a mandioca (adquire-se facilmente nos hipermercados junto às frutas e legumes). Com um descascador de cenouras, faça ripas finas de mais ou menos 8 a 10 cm de comprimento. Frite umas quantas tiras de cada vez em óleo que não esteja muito quente para evitar que fiquem com cor acastanhada. A fritura é rápida e as tiras devem ser retiradas assim que adquiram a consistência de batata frita, com o cuidado de não as deixar ficar acastanhadas (o que dá um desagradável sabor a queimado). Reservar as tiras de mandioca em cima de papel absorvente. Num prato ou travessa dispor as tiras e depois de frias e cobri-las com um fino fio de mel, de forma a que fiquem todas bem impregnadas.
Montagem do Bolo:
Depois de retirado do forno e já morno, espalhar com uma colher toda a superfície do bolo com o doce de gila que reservou. Vai dar um ar brilhante ao bolo com ligeiros fios de gila a revelarem-se. Disponha generosamente as tiras de mandioca com mel num pequeno monte a partir do centro do bolo. Se tiver, coloque algumas amêndoas com casca no topo à sua volta do bordo. Na travessa disponha pequenos montes de fios de ovos encostados às paredes do bolo. No bolo da foto não usei fios de ovos e coloquei tiras de mandioca à volta.Também não usei fios de ovos.

Se optar por efectuar o bolo em tabuleiro grande rectangular, decore com uma ou duas alfarrobas secas (se as conseguir obter), algumas amêndoas com casca, e utilize as tiras de mandioca deitadas em cima do bolo dispostas em forma de xadrez, a fazer um entrançado.
AINDA DO ANIVERSÁRIO DA BEATRIZ.
BOM APETITE!

Arroz de Polvo

2011-08-30T09:26:00.000+01:00

Ingredientes:

2 kg de polvo, uma folha de louro 4 dentes de alho

2 cebolas, 1 colher de sopa de vinho tinto 1 dl de azeite

2 cenouras, 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho

1 tomate, 300 g de arroz água, sal, pimenta e coentros q. b.

Modo de Preparação:

1. Coza o polvo na panela de pressão, durante 30 minutos em água juntamente com o louro, os dois dentes de alho, uma cebola, o vinho , o sal e a pimenta. Retire, 7 dl do caldo e corte o polvo aos pedaços.

2. Pique a cebola e alhos e refogue-os, lentamente no azeite com as cenouras cortadas em rodelas. Junte os pimentos em cubos e o tomate picado, limpo de peles e sementes.

3. Envolva bem e adicione o arroz. Refogue um pouco. Junte o caldo reservado e deixe cozinhar durante 12 minutos, em lume brando. Acrescente o polvo e coentros e cozinhe por mais dois minutos. Por fim, rectifique os temperos. Sirva decorado com coentros.

BOM APETITE!

Tacinhas de Iogurte com Amoras

2011-08-28T12:04:00.000+01:00

Ingredientes:
250 g de amoras, 4 folhas de gelatina
2 iogurtes naturais, 1, 5 de água quente
Modo de Preparação:
1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave as amoras muito bem deite-as para uma tigela. Junte os iogurtes e misture.
Escorra a gelatina e dissolva-a na água quente mexendo bem. Junte á mistura de iogurte e amoras, mexa bem, deite em tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar. Retire e sirva bem fresco e decorado a gosto.
BOM APETITE!

Coroa de Bacalhau

2011-08-26T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

1 kg de batata roxa 4 postas de bacalhau, 3 cebolas

4 dentes de alho, 2 dl de azeite, sal e pimenta q. b.

pão ralado para polvilhar decoração a gosto

Para o Molho Bechamel:

40 g de margarina 30 g de farinha 0,5 l de de leite

quente sal e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água durante 20 minutos. Passados 5 minutos, junte o bacalhau, e deixe cozer. Retire, escorra e deixe arrefecer um pouco.

2. Esmague as batatas com um garfo.Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo e aloure-os no azeite. Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar um pouco.

3. Acrescente depois as batatas, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e misture bem.

4. Coloque a mistura numa forma de buraco, pressione um pouco e desenforme sobre um prato de forno.

5. Ligue o forno a 200º C. Prepare o bechamel: derreta a margarina, junte-lhe a farinha e mexa bem. Adicione o leite, em fio e mexendo sempre, e deixe ferver até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta e deite sobre o bacalhau.

6. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva a coroa de bacalhau decorada a gosto.

BOM APETITE!

Perna de Peru Com Cenouras

2011-08-24T09:22:00.000+01:00

Ingredientes:
1 perna de peru, 1 colher de sopa de massa de pimentão
4 dentes de alho, 2 dl de vinho branco, 600 g de batatas
2 cenouras, 1 colher de sopa de ervas picadas 2 ovos
1 colher de sopa de queijo ralado
Modo de Preparação:
1. Tempere a carne com a massa de pimentão, os dentes de alho esmagados e o vinho branco. Ligue o forno a 200º C. Transfira a carne, juntamente com a marinada, para um tabuleiro. Asse-a, a meio do forno durante 30 minutos.
2. Descasque as batatas, raspe as cenouras e rale-as. Junte-lhes as ervas picadas, o queijo ralado e os ovos. Coloque o preparado de batata num recipiente refractário, deixando um espaço ao meio,ajustando-o bem ás paredes paredes daquele.
Quando faltarem 10 minutos para o final, transfira a carne para o centro do preparado de batata. Leve ao forno e deixe acabar de cozinhar. Sirva guarnecido com a batata e decorado com alecrim.
BOM APETITE!

Flan de Courgettes

2011-08-23T11:20:00.000+01:00

Receita da minha Ameixinha! Aqui!
Ingredientes:
2 courgettes
60 g de margarina
5 ovos
sal
pimenta de moínho
1 dl de natas
100 g de queijo ralado em fios
Modo de Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Lavar e ralar as courgettes.
Derreter a margarina numa frigideira anti-aderente, juntar as courgettes e deixar refogar até estarem macias.
Partir os ovos para uma tigela, temperá-los com sal e pimenta acabada de moer.
Bater com uma vara de arames até os ovos estarem desfeitos.
Juntar as natas e o queijo aos ovos. Misturar muito bem.
Deitar este preparado sobre as courgettes (ou envolver nas courgettes) e levar ao forno numa forma untada com margarina, cerca de 20 minutos.Também coloquei orégãos
BOM APETITE!

Lagarta Também da Beatriz

2011-08-19T14:40:00.000+01:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado, 2 pacotes
de bolachas Maria, 150 g de chocolate
em pó (dá para fazer duas)

BOM APETITE!

Bolo de Gomas da Beatriz

2011-08-02T11:49:00.001+01:00

DIA 26 DE JULHO FEZ 11 ANOS A MINHA NETA BEATRIZ!
FIZ ESTE BOLO DE GOMAS QUE A CRIANÇADA GOSTA MUITO!
UM BEIJINHO MINHA LINDA!

Mais Uma Apanha de Amoras

2011-08-01T14:20:00.000+01:00

MAIS UMAS AMORAS QUE FUI APANHAR NESTE FIM DE SEMANA...QUE TAL GOSTARAM DE VER AS SILVAS??

Polvo Frito

2011-07-31T17:07:00.000+01:00

Preparação:
Num tacho colocar 3 ou 4 dentes de alho picados, uma folha de louro, e cobrir o fundo do tacho com óleo, levando a aquecer até o alho alourar. Colocar os polvo no tacho ( que devem ser polvo pequenos) e manter o lume forte, tapando o tacho, de modo a que os polvo libertem bastante água. Quando os polvo tiverem libertado bastante liquido baixar o lume e deixar fritar lentamente, vigiando e virando o polvo de vez em quando para que não queimem, se achar que está a ficar com pouco liquido pode sempre juntar-se um pouco de vinho branco. Não é necessário sal, o polvo já é salgado por natureza e cozinhado desta forma mantém todo o seu sabor. Quando muito pode deitar uma pitada de pimenta preta ou piri-piri.Depois do polvo frito e tenro aqui o meu truque é um bocadinho de cortiça virgem para que os ditos cujos fiquem muito maciozinhos. Desta vez servi com uma boa salada
BOM APETITE!

Peitinhos de Frango no Tacho

2011-07-28T10:30:00.000+01:00

Ingredientes:

4 peitos de frango, 150 g de ervilhas 1 cebola, 2 dentes de alho

3 tomates maduros 5 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho

branco, 1 cubo de caldo de galinha, 1 folha de louro salsa picada

q. b. sal e pimenta q. b. farinha para passar

Modo de Preparação:

Faça um corte em cruz nos tomates. Mergulhe-os em água a ferver durante uns segundos, passe-os por água fria, pele-os, retire-lhes as sementes e pique-os.

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois passe-os por farinha. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os peitos de frango e frite-os rapidamente de ambos os lados até ficarem dourados. Retire e reserve.

Junte ao tacho a cebola e o alho, previamente picados, e também o louro e deixe cozinhar até a cebola estalar. Adicione depois o tomate picado, o caldo de galinha, o vinho branco e 3 dl de água a ferver, junte novamente os peitos de frango e as ervilhas, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Rectifique o sal e sirva polvilhado com hortelã picada.

BOM APETITE!

Primeiras Amoras

2011-07-25T09:47:00.000+01:00

Esta foi a minha primeira apanha de amoras...gostaram?

Semifrio de Morangos

2011-07-22T12:15:00.000+01:00

Ingredientes:
220 g de açúcar 0,5 dl de água 5 gemas
4 folhas de gelatina 340 g de morangos
2, 5 dl de natas óleo para barrar
Modo de Preparação:
1. Num tacho, leve 150 g do açúcar com a água ao lume até obter o ponto pérola. Numa tigela, bata as gemas, adicione-lhes o ponto de pérola em fio e batendo sempre e mexa até arrefecer. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Tire o pé aos morangos, lave-os e corte-os em cubos pequenos reduza cerca de 220 g a puré e junte-o ao preparado das gemas. Derreta então a gelatina ao lume e adicione-a também à mistura, mexendo sempre. Finalmente, bata as natas em chantilly numa tigela e envolva-as no preparado do puré.
3. Verta o preparado para uma forma ligeiramente barrada com óleo e leve ao congelador aproximadamente 2 horas ou ate que comece a ficar quase congelado.
4. Coloque os restantes morangos num tacho e junte-lhes o restante açúcar. Envolva e leve ao lume até que fique um género de compota. Retire do lume e deixe arrefecer.
5. Desenforme o semifrio, verta o molho de morango por cima, decore a gosto.
BOM APETITE!

Bolo de Alperces Frescos

2011-07-07T10:17:00.000+01:00

Vi este bolo Aqui! uma cozinha maravilhosa visitem que vão gostar...
Ingredientes:
Base de caramelo
100g de margarina sem sal
12 alperces cortados ao meio e sem caroço
sumo e raspa de 1 limão
200g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Bolo:
100g de manteiga sem sal
200g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
300g de farinha com fermento
4 ovos separados
Modo de Preparação:
Colocar a manteiga, o açúcar, o sumo e raspa de limão numa forma redonda sem buraco. Levar ao lume e deixar derreter. Mexer de vez até formar caramelo.

Retirar a forma do lume e colocar os alperces com a parte cortada para baixo.

Aquecer o forno a 180ºCº

Numa taça, bater a manteiga e o açúcar. Adicionar as gemas, uma a uma, batendo sempre.

Juntar a baunilha. Mexer.

Adicionar, misturando, a farinha alternadamente com as claras batidas em castelo.

Colocar a massa por cima dos alperces. Levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos.

Depois de retirar do forno deixar arrefecer durante 5 minutos e depois desenformar, virando a forma para um prato de bolos.
BOM APETITE!

Polvo de Tomatada no Forno

2011-07-04T09:36:00.000+01:00

Ingredientes:

1 polvo limpo com cerca de 2 kg 5 tomates maduros

200 g de miolo de broa esmigalhada 2 dl de azeite

4 dentes de alho, 2 folhas de louro, um ramo de salsa

ou coentros picados sal q. b.. e pimenta q. b.

Modo de Preparação:

1. Num tacho, coloque o polvo, junte o louro e um pouco de água, leve ao lume tape e deixe-o cozer, virando de vez em quando até ficar cozido. Depois retire-o, escorra-o deixe arrefecer.

2. Escalde os tomates durante alguns segundos, escorra-os e coloque em água fria. De seguida, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, retire as pevides e pique-os. Descasque os alhos, lave-os e pique-os. Coloque-os num tacho com metade do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até os alhos ficarem douradinhos.

3. Adicione os tomates picados, mexa, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até o tomate ficar sem líquido. De seguida, misture o resto do azeite com a broa.

4. Coloque o polvo num prato de forno, espalhe o tomate por cima, polvilhe com a broa e leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Polvilhe com salsa ou coentros e sirva.

Gourgettes Em Base

2011-06-27T11:30:00.000+01:00

Eu vi esta boa receita no cantinho da minha Ameixinha que é a menina mais linda! AQUI...

Ingredientes:
1 courgette
1 lata de atum
2 a 3 tomates maduros
2 fatias de pão de forma (usei fatias integrais)
sal q.b.
alho q.b.
cebola q.b.
pimenta preta q.b.
queijo q.b.
Modo de Preparação:
Cortar a courgette em 4 pedaços de 6 cm cada. Fazer um canelado na casca das courgettes e retirar o interior reservando as cascas. Numa frigideira colocar o alho picado com a cebola às rodelas finas e deixar refogar em azeite. Juntar o interior da courgette partido aos pedacinhos pequenos, os tomates aos pedacinhos e o atum. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar por 10/15 minutos. Entretanto colocar as fatias de pão integral numa travessa com uma fatia de queijo em cima de cada uma. Depois colocar em cada fatia dois pedaços da courgette. No final, deita-se o conteúdo da frigideira dentro de cada cilindro de courgette, "rega-se" com queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar. Esqueci-me de colocar oregãos mas ficaria ainda melhor.
Como os cilindros da courgette não tinham fundo, optei por colocar o pão para assimilar o "molhinho" que saísse do refogado. Eu coloquei óregãos ficou uma maravilha.
BOM APETITE!

Tabuleiro de Atum Com Requeijão

2011-06-23T10:22:00.000+01:00

Ingredientes:
3 latas de atum, 1 kg de batatas, 300 g de reqeijão
100 g de queijo ralado, 2 tomates maduros 1 cebola
3 dentes de alho, 1 dl de azeite, órégãos q. b. 1 ramo
de salsa 1 barra de queijo de cabra CHÈVRE sal e
pimenta q. b. e azeitonas verdes
Modo de Preparação:
1. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 15 minutos e depois escorra-as.
2. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os tomates picados sem pele e sementes e os orégão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Adicione o atum e o requeijão bem escorridos e esmagados, misture, junte a salsa picada e envolva delicadamente.
3. Coloque as rodelas de batata em camadas dentro de um tabuleiro de louca ou pirex, cobra com a mistura do atum e polvilhe com o queijo ralado,parta o queijo Chèvre em fatias e coloque também ele por cima.e as azeitonas verdes Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC. durante 20 minutos, retire e sirva de seguida.
BOM APETITE!

Pãezinhos de Queijo

2011-06-20T14:39:00.001+01:00

Ingredientes:
500 g de polvilho doce, 1 copo de leite
1 copo de água, meio copo de óleo
1 colher de chá de sal, 4 ovos, 200 g de
queijo parmesão
Modo de Preparação:
Ferva o leite a água e o óleo, assim que levantar fervura deite sobre o polvilho doce que deve estar numa tigela. Envolva bem e deixe arrefecer. Envolva depois os ovos e o queijo, amasse por algum tempo. Forme bolinhas com a massa e leve ao forno quente por 15 a 20 minutos. Estes pãezinhos eu tirei Aqui! Que por sua vez tinha tirado Aqui! Um beijinho para as duas
BOM APETITE!

Macarronada Com Carne

2011-06-12T17:05:00.000+01:00

Ingredientes:

800 g de carne em cubos

1 cebola 0,5 dl de azeite

1 dl de vinho branco 2 tomates maduros

300 g de macarrão 2 cenouras

sal, pimenta, salsa picada e água a ferver q. b.

Modo de Preparação:

1. Pique a cebola, o alho e refogue-os no azeite. Junte-lhes a carne e core-a. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. Junte o tomate picado, limpo de peles e sementes.

2. Tape e deixe estufar até que a carne fique macia. Polvilhe com salsa picada. Regue com água a ferver e tempere; quando levantar, junte a massa e as cenouras, descascadas e cortadas em rodelas. Cozinhe até apurar bem e sirva a macarronada em seguida.

BOM APETITE!

Clafoutis de Morangos e Cerejas

2011-06-09T10:47:00.000+01:00

Ingredientes:
300 g de morangos 150 g de açúcar mascavado
3 dl de leite, 200 g de farinha, algumas gotas de
baunilha 4 ovos, eu fiz com morangos e cerejas
Modo de Preparação:
Cortei os morangos ao meio e envolvi-os no açúcar. Deixei-os descansar durante algum tempo (pouco). Entretanto, com uma vara de arames, bati os ovos, aos poucos, fui adicionando a farinha e, finalmente, o leite, batendo sempre. Pus umas gotinhas de baunilha e juntei os morangos com o açúcar. Borrifei o pirex com spray de cozinha e verti a mistura, tendo o cuidado de deixar os morangos com a parte cortada voltada para baixo. Levei ao forno, pré-aquecido a 200 graus, cerca de 20 minutos. Tirei a receita Aqui!
BOM APETITE!

Tarte de Frutas em Lemon Curd da Duxa

2011-06-07T13:00:00.000+01:00

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
1 laranja cortada em rodelas muito finas
1 mão cheia de morangos
1/2 papaia cortada finamente
2 colheres de açúcar mascavado para polvilhar
Lemon Curd*
Ingredientes para fazer o Lemon Curd"
sumo de 3 limões
raspa da casca de 1 limão
100g de açúcar
60g de margarina
3 ovos
Preparação do Creme:
Bata o sumo dos limões com os ovos, adicione o açúcar com a colher de farinha, as raspas do limão e bata bem com uma vara de arames, derreta a manteiga no micro ondas e adicione à mistura . Leve ao lume em banho Maria mexendo até engrossar.Caso não adicione a colher de farinha, começa a engrossar mais ou menos ao fim de 20 minutos. Retire do lume e está pronto a aplicar, assim que arrefece começa a solidificar.
Montagem da Tarte:
Desenrole a massa quebrada mantendo o papel vegetal, forre com ela uma tarte ira, pique o fundo da massa com um garfo, verta o creme por cima e disponha as frutas cortadas finamente, polvilhe com açúcar mas cavado.
Pré aqueça o forno nos 200ºC e leve a tarte ao forno por 35 a 40 minutos dependendo dos fornos.
Quando retirar a tarte do forno pode pincelar os bordos com mel ou uma geleia de frutas, assim ganhará brilho, deixe arrefecer por completo e sirva.Eu usei algumas frutas diferentes e ficou deliciosa Mais uma vez passei nesta Rua e roubei esta tarte maravilhosa nesta cozinha que é um sonho quem por lá vai dar uma volta experimenta e veja que eu não digo nada demais. Um beijinho para ti e muito obrigada pelas coisas boas que partilhas!
BOM APETITE!

ARROZ DE PATO

2011-06-01T08:49:00.000+01:00

Ingredientes:
1 Pato
500g de Arroz
150g de Presunto
1 Chouriço de Carne
50g de Manteiga
Salsa
2 Limões
3 Cravinhos
Sal e Pimenta
Modo de Preparação:
Numa panela de pressão leve o pato a cozer juntamente com o presunto e o chouriço partidos aos bocadinhos, em água temperada de sal, salsa picada e os cravinhos durante cerca de 15 minutos.
Quando estiverem cozidos retire-os com uma espumadeira e na mesma água coza o arroz juntamente com o sumo de limão.
Desfie o pato.
Num tabuleiro, coloque camadas alternadas de arroz e de pato.
Enfeite com pedaços de presunto e fatias de chouriço e leve ao forno bem quente a alourar. Eu não deitei presunto.
BOM APETITE!

TARTE DE ARROZ COM SALMÃO

2011-05-22T15:14:00.000+01:00

Ingredientes:

0,5 l de leite magro

100 g de arroz carolino

1 rolo de massa quebrada

de compra a minha foi folhada

500 g de filetes de salmão sem

pele e espinhas 9 ovos de codorniz

cozidos 1 embalagem de 500 ml de

bechamel 2 ovos 1 raminho de funcho

sal e pimenta acabada de moer q. b.

1 ramo de coentros picados

Modo de Preparação:

1. Leve ao lume o leite e deixe ferver. Junte o arroz, mexa e deixe cozer, em lume brando, durante 20 minutos. Desligue depois o lume, tape o tacho e deixe arrefecer.

2. Ligue o forno a 200ºC. Forre uma tarteira com a massa, e pique o fundo com um garfo e reserve. Corte o samão em tiras finas.

3. Espalhe o arroz no fundo da tarte, cubra com as tiras de salmão e disponha por cima os ovos de codorniz, previamente descascados.

4. Misture o bechamel com os ovos, os coentros picados e uma pitada de sal e pimenta acabada de moer.

5. Mexa bem o preparado anterior e deite sobre o salmão. Leve a tarte ao forno durante 10 minutos.

6. Depois baixe a temperatura para 180ºC e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Só aqui eu coloquei os ovos de codorniz cozidos e o raminho de funcho.

BOM APETITE!

Arroz de Frango Com Açafrão

2011-05-17T13:12:00.001+01:00

Ingredientes:

1 frango 4 dentes de alho. picados

sal e pimenta q. b. sumo de 2 limões

50 g de manteiga 1/2 chávena de chá

de passas 1 colher de chá de açafrão

1 pau de canela 1 colher de sopa de açúcar

amarelo 2 e 1/2 chávenas de água sal q. b.

1 e 1/2 chávena de arroz

Modo de Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, e sal, pimenta e sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.

Prepare o arroz. Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e manteiga e deixe ferver. Junte o frango e as passas. Deixe cozinhar por 15 minutos, junte o arroz se for preciso acrescenta mais um pouco de água. Tapa o tacho e deixe cozer o arroz por 10 minutos. A decoração é a gosto eu coloquei laranja.

BOM APETITE!

Bolo de Alfarroba Anos do Meu Filhote

2011-05-02T11:27:00.001+01:00

Dia 1 de Maio fez 33 anos o meu filhote mais novo, fiz este bolinho para ele, e os amigos...mil beijinhos da mãe que te ama muito!

A receita podem ver aqui!

Tarte de Salmão Fumado Com Ervilhas da Duxa

2011-04-26T18:20:00.009+01:00

Ingredientes:

Massa:
3 chávenas de chá de leite (temperatura ambiente)
1/2 chávena de chá de óleo
4 ovos
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha maisena
2 colheres de sopa rasas de fermento químico (Royal)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
Recheio:
Coloquei 200 g de fiambre
1 chávena de ervilhas cozidas
1 chávena de cenoura ralada
azeitonas cortadas ás rodelas
4 colheres de sopa de queijo ralado (usei mozzarella)
salsa picada (opcional)
oregãos
Modo de Preparação:
No liquidificador bata bem os ingredientes na massa. Num prato reúna todos os ingredientes do recheio, parta as fatias de salmão em pequenas tiras. Unte uma forma com margarina e verta para lá metade da massa , disponha o recheio sobre a massa e verta o resto por cima do recheio, também pode colocar a massa de uma só vez, distribuir o recheio e misturar tudo com a ajuda de um garfo, no final polvilhar com o queijo ralado e oregãos.
Levar a forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 40 minutos ou até dourar.Fui passear por esta rua e encontrei esta cozinha que eu muito gosto...ela é fabulosa tem tudo o que é bom vejam que eu não minto sou muito justa... Aqui!E como quem não tem cão caça com gato fiz com fiambre.
BOM APETITE!

Peixe Fresco

2011-04-17T15:50:00.000+01:00

Apresento os meus peixinhos, que o meu filhote apanhou esta noite gostaram??

Desculpem da próxima vez levam a cabeça do rapaz!

Um beijinho para o meu pescador...