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30 de junho de 2014

BACALHAU Á ZÉ DO PIPO




Ingredientes:
3 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho 1 dl de azeite pimenta
1 kg de batatas cozidas com pele 1 dl de leite 1 colher de chá de açafrão
2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas sal noz-moscada 4 colheres de 
sopa de maionese  folhas de salsa  2 colheres de sopa de pickles picados
azeitonas pretas q. b.
Modo de Preparação:
Coza as postas de bacalhau em água fervente, por cinco minutos. Escorra e limpe de pele e espinhas.

Refogue as cebolas e os alhos  em rodelas no azeite. Junte o bacalhau e tempere com pimenta. Transfira para um recipiente refractário.

Pele as batatas  e reduza a puré. Adicione o leite fervido com o açafrão, a manteiga e as gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva bem.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, disponha o puré em volta do bacalhau. Cubra-o com a maionese e leve ao forno, a 200º C, por 20 minutos.

Retire do calor e sirva de seguida, decorado com folhas de salsa, os pickles picados e azeitonas pretas.
BOM APETITE 


9 comentários:

  1. Adoro! tem óptimo aspecto :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  2. Adoro mas raramente faço pois o meu marido não gosta muito de puré
    Esse ficou uma maravilha
    Boa semana
    bj

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  3. De rechupeteee, que bueno¡¡¡¡, besos

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  4. Obrigada minhas lindas...um beijinho e uma boa semana.

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  5. Amiga,
    deu pra sentir o sabor aqui, hummmmm...!
    Que delícia!

    Bjs, ótima semana!

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  6. Natercinha, adoro bacalhau a Zé do Pipo, já comi em casa de amigos, em restaurante, porém, nunca fiz, agora me deu vontade. Ficou lindo o seu, da pontinha da orelha. Beijocas, ótima semana

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  7. Natercinha, adoro bacalhau a Zé do Pipo. Já comi em casa de amigas, em restaurante, porém, nunca fiz, agora me deu vontade. Ficou lindo o seu, da pontinha da orelha. Beijinhos, ótima semana

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